Bezlepkové vs celiakie
Bez lepku a celiakie jsou dva pojmy, které lze často používat ve stejném kontextu s ohledem na diety a výživu. Vzhledem k mnoha podobnostem, které mezi sebou sdílejí, je zcela běžné používat tyto termíny zaměnitelně. To se však nesmí dělat, protože celiakie a bezlepkové se vyznačují určitými rozdíly, na kterých ve většině případů záleží.
Co je bezlepkové?
Bezlepková dieta by znamenala dietu bez lepku, což je proteinový kompozit obsahující frakci gliadinu a frakci gluteninu nacházející se v druzích zrna příbuzných pšenici. Lepek je to, co dává těstu pružnost a pomáhá mu udržet tvar. Lze jej nalézt v obilovinách, jako je pšenice, ječmen, žito, stejně jako v dalších složkách z nich odvozených, zatímco obilovinách, jako je rýže, kukuřice nebo oves, je známo, že neobsahují lepek. Bezlepková dieta je často doporučována jedincům trpícím přecitlivělostí na lepek, která má nepříznivé účinky na organismus, a ta by sestávala z čerstvého ovoce a zeleniny, drůbeže, vajec, mléčných výrobků, ořechů atd.
Některými z příznaků citlivosti na lepek mohou být mimo jiné nadýmání, svalové poruchy, břišní nepohodlí nebo bolest, bolest kostí nebo kloubů, zácpa a průjem.
Co je celiakie?
Celiakie je onemocnění, které se vyskytuje v tenkém střevě a postihuje lidi všech věkových kategorií a velikostí, kteří jsou takto geneticky predisponováni. Celiakie je autoimunitní onemocnění, které má za následek nepohodlí a bolest v trávicím traktu, neprospívání, chronickou zácpu a průjem, únavu a anémii. Ve většině případů lze nedostatek vitamínů pozorovat také jako důsledek snížené schopnosti tenkého střeva správně absorbovat živiny z potravy. Je také známá pod řadou názvů, jako je endemická sprue, c(o)eliacsprue, nontropicalsprue, stejně jako glutenová enteropatie.
Celiakie se spouští jako reakce na gliadin, který se nachází v pšenici a dalších plodinách patřících do kmene Triticeae. Předpokládá se, že cereálie, jako je kukuřice, teff, proso, čirok, rýže a divoká rýže, necereálie, jako je amarant, pohanka a quinoa a další potraviny bohaté na sacharidy neobsahující lepek, jako jsou brambory a banány, jsou bezpečné pro konzumaci. lidé trpící celiakií.
Jaký je rozdíl mezi celiakií a bezlepkovou?
Bez lepku a celiakie jsou dvě různá slova, která jdou často ruku v ruce. Existuje však několik rozdílů, které je odlišují.
• Bezlepková dieta. Celiakie je nemoc. Lidem s celiakií se doporučuje bezlepková dieta.
• Nesnášenlivost lepku je obecný termín, který se používá pro všechny druhy citlivosti na lepek a celiakie je jeden typ citlivosti na lepek, který postihuje tenké střevo. Jiné druhy citlivosti na lepek ovlivňují další orgány těla, jako je kůže, kosti atd.
• Lidé s celiakií jsou citliví na lepek. Avšak každý člověk, který trpí citlivostí na lepek, nemá celiakii.
