Vápník vs citrát vápenatý
Rozdíl mezi vápníkem a citrátem vápenatým vyplývá ze skutečnosti, že citrát vápenatý je produktem vápníku, což je reaktivní prvek. Vápník je nezbytný prvek pro správnou funkci lidského těla, přičemž nedostatek prvku může vést k různým zdravotním komplikacím. Vápník jako reaktivní prvek může tvořit různé sloučeniny a jednou takovou sloučeninou je citrát vápenatý. Citrát vápenatý je produktem reakce vápníku s kyselinou citrónovou.
Co je vápník?
Vápník je reaktivní prvek zařazený mezi kovy alkalických zemin patřící do bloku „s“prvků periodické tabulky a 20. v atomovém čísle. Je také hojný v zemské kůře a jako rozpuštěný iont v mořské vodě. Hraje také hlavní roli ve správné funkci lidského těla, protože je hlavní složkou kostí a zubů.
Vzhledem k reaktivitě vápníku je však těžké najít prvek izolovaně, protože má tendenci tvořit sloučeniny s jinými aniontovými druhy. Když je potřeba vápník ve formě čistého kovu, vápenatá sůl se často podrobí elektrolýze. Vápník se také může vyskytovat v řadě izotopů 40Ca, 42Ca, 43Ca,44Ca a 46Ca, které jsou značně stabilní. Historie vápníku sahá až několik tisíc let před naším letopočtem s objevem vápence jako stavebního materiálu. Vápník se přirozeně vyskytuje v sedimentárních horninách ve formě kalcitu, dolomitu a sádrovce. Přispívá také k udržení důležitých klimatických cyklů, jako je uhlíkový cyklus. Uhličitan vápenatý, citrát vápenatý, dusičnan vápenatý, sulfid vápenatý, chlorid vápenatý a fosforečnan vápenatý jsou některé z důležitých sloučenin vápníku.
Co je to citrát vápenatý?
Toto je sůl, která vzniká reakcí vápníku s kyselinou citronovou. Citrát vápenatý je hodně podobný citrátu sodnému a běžně se používá v potravinářském průmyslu jako potravinářská přísada a konzervační látka a také ke zvýraznění chuti. Je to od přírody bílý prášek a má špatnou rozpustnost ve vodě. Jak bylo uvedeno výše, vápník hraje hlavní roli ve funkci lidského těla; zejména při tvorbě a udržování kostí. Proto se při nedostatku vápníku (když není přijímáno správné množství vápníku ve stravě) vápník užívá externě jako doplňky ve formě citrátu vápenatého. Ke svému vstřebávání nepotřebuje žaludeční kyseliny ani potravu. Proto je upřednostňován před jinými formami vápníku a je považován za šetrný k žaludku. Pokud by byl použit uhličitan vápenatý, díky svým základním vlastnostem by neutralizoval žaludeční kyseliny, ale protože citrát vápenatý je kyselý, nebude mít žádný vliv na žaludeční kyseliny.
Před užíváním jakéhokoli doplňku vápníku je důležité vyhledat lékařskou pomoc, protože jeho nadbytek by mohl vést ke kamenům v ledvinách nebo poruchám příštítných tělísek.
Jaký je rozdíl mezi vápníkem a citrátem vápenatým?
• Vápník je prvek, zatímco citrát vápenatý je sloučenina, která vzniká reakcí mezi vápníkem a kyselinou citronovou.
• Vápník je velmi reaktivní, ale citrát vápenatý je stabilnější, protože se jedná o sloučeninu.
• Vápník jako kov je chemické povahy, zatímco citrát vápenatý je derivát kyseliny.
• Citrát vápenatý se používá jako běžný doplněk stravy s vápníkem, ale vápník se nebere v čisté elementární formě.
