Kokosové mléko vs kokosový krém
Rozdíl mezi kokosovým mlékem a kokosovou smetanou vyplývá z množství tuku v každé položce. Jak všichni víme, kokos má zvláštní místo v srdcích lidí, kteří si uvědomují zdraví, kvůli jeho nesčetným zdravotním přínosům. Těchto výhod lze získat konzumací kokosu v různých formách přímo z jeho konzumace ihned po rozbití tvrdé vnější skořápky (pozor, aby se nevylila voda obsažená uvnitř), jako je kokosové mléko, kokosová smetana, kokosové máslo nebo kokosový olej. Mnoha lidem se doporučuje vyhýbat se mléčným výrobkům ze zdravotních důvodů a pro takové lidi jsou kokosové výrobky jako kokosové mléko a smetana ideální náhradou mléčných výrobků. Mnozí si myslí, že kokosové mléko a kokosová smetana jsou stejné, což není správné. Rozdíly mezi těmito dvěma produkty budou zřejmé po přečtení tohoto článku.
Co je kokosové mléko?
Kokosové mléko je tekutina, která se získává vymačkáním masa z kokosu. V některých částech světa je však voda uvnitř skořápky označována jako kokosové mléko, což není správné. Na Srí Lance, v jižní Indii a Thajsku se kokosové mléko hojně používá při přípravě všech druhů receptů. Toto mléko je skvělým základem pro mnoho druhů polévek a kari.
Kokosové mléko se připravuje strouháním kokosového masa a přimícháním vody k němu. Obsah se pak buď vymačká do tenká, nebo rozšlehá v mixéru. Je to sám o sobě zdravý nápoj a lidé jej pravidelně konzumují. Kokosové mléko je v západních zemích dostupné také v konzervě. Pokud jde o obsah tuku, uvidíte, že kokosové mléko má 23,84 g tuku ve 100 g.1
Co je kokosový krém?
Kokosový krém je prakticky kokosové mléko bez vší té vody. Je tedy hustší a pastovitější. Kokosový krém je velmi univerzální produkt a stejně jako kravské mléko jej lze použít v různých receptech jako slazenou i neslazenou smetanu. Také, pokud recept vyžaduje koncentrované kokosové mléko, je lepší místo kokosového mléka použít kokosovou smetanu. Pak je nyní jasné, že kokosové mléko a kokosová smetana jsou stejné přísady v jiném poměru. Kokosový krém, který je hustší a pastovitější, má vyšší obsah tuku než kokosové mléko. Takže zjistíte, že kokosová smetana má 34,68 g tuku ve 100 g.2
Nemusíte se však bát, pokud máte kokosové mléko pouze tam, kde váš recept potřebuje kokosovou smetanu. Z kokosového mléka je možné vyrobit kokosový krém. Kokosové mléko z plechovky můžete odstředit a získat kokosový krém. Ve skutečnosti, pokud kokosové mléko chvíli necháte, samo se oddělí s hustou krémovou vrstvou nahoře, což není nic jiného než kokosový krém. Samozřejmě rychlejší způsob je nechat ho v lednici. Stejným způsobem si můžete vyrobit kokosové mléko z kokosové smetany zředěním smetany vodou na požadovanou konzistenci.
Nepleťte si kokosový krém a kokosový krém, protože kokosový krém je pouze kokosový krém, který byl oslazen a použit k výrobě různých druhů dezertů.
Jaký je rozdíl mezi kokosovým mlékem a kokosovým krémem?
Tloušťka:
• Kokosové mléko je vodnatější, protože je tekuté.
• Kokosový krém je hustší než kokosové mléko.
Obsah tuku:
• Kokosové mléko má 23,84 g tuku ve 100 g.
• Kokosová smetana má vyšší obsah tuku, protože má 34,68 g ve 100 g.
Spotřeba:
• Kokosové mléko se konzumuje přidáním do jídla a je dostupné v plechovkách.
• Kokosový krém se používá jako základ v hustých receptech a kokosový krém je k dispozici také v plechovkách.
Zpracování:
• Kokosové mléko se připravuje přidáním vody do nastrouhané kokosové dužiny a následným vymačkáním obsahu přes hadřík.
• Když necháte nějakou dobu odležet, mléko se oddělí a horní tlustá vrstva je jen kokosová smetana.
Jak můžete vidět, kokosové mléko i kokosová smetana jsou produkty, které můžeme získat z kokosu. Oba se vyrábějí rozdrcením kokosového masa a jeho vymačkáním vodou, aby se extrahovalo mléko. Kokosové mléko je tekuté a méně husté, jak napovídá slovo mléko. Kokosový krém, jak už slovo smetana napovídá, je hustší než kokosové mléko. Oba se používají v asijské kuchyni jako základ většiny kari a polévek. Jsou také chutné. Pokud si více uvědomujete množství tuku v potravinách, zvolte kokosové mléko, protože má nižší obsah tuku než kokosová smetana.
Zdroje:
- Kokosové mléko
- Kokosový krém
