Bourbon je druh whisky, ale ne všechny whisky jsou bourbon. Klíčový rozdíl mezi Bourbonem a whisky je v tom, že Bourbon se vyrábí pouze ve Spojených státech, hlavně s použitím kukuřice, zatímco whisky se vyrábí po celém světě za použití různých druhů obilovin.
Protože Bourbon je druh whisky, jejich výrobní proces je velmi podobný. Je zajímavé poznamenat, že v dřívějších dobách byl Bourbon považován za levný, hořký a velmi špatný. Se změnou receptury a roky tvrdé práce se však bourbon stal drahým nápojem vyráběným pod dohledem vlády Spojených států.
Co je whisky?
Whisky je forma destilovaného alkoholického nápoje vyrobeného z fermentované obilné kaše. Pro různé druhy whisky se používají zrna různých typů. Některé z běžných typů těchto zrn zahrnují ječmen, sladový ječmen, žito, sladové žito, pšenici a také kukuřici. Whisky je vyráběna a poté ponechána zrát v sudech vyrobených ze dřeva. Dřevo používané pro stárnutí sudů je obvykle bílý dub. Ve Spojených státech však kukuřičná whisky nezraje.
Obrázek 01: Různé irské whisky
Whisky je k dispozici po celém světě v různých třídách a typech. Fermentace zrn, destilace těchto fermentovaných zrn a zrání směsi v dřevěné nádobě jsou základní tři kroky při výrobě whisky. Whisky vyrobená v Indii se liší od ostatních druhů whisky, protože indická whisky nemusí podléhat fermentaci zrn; nejčastějším základem této whisky je fermentovaná melasa. Požadavek na zrání whisky v jakémkoli typu dřevěné nádoby také není nutný a někdy se na některých místech nedodržuje.
Co je Bourbon?
Bourbon je specifický a výrazný produkt Spojených států amerických, který jako svou složku obsahuje minimálně 51 procent kukuřice. Jinými slovy, Bourbon je destilovaná lihovina zrající v sudu, která se obvykle vyrábí z kukuřice. Destiluje se na 80 % alkoholu na základě objemu. Whisky musí splňovat následující požadavky, aby mohla být jmenována Bourbon.
- Vyrobeno ze směsi zrn, která obsahuje alespoň 51 % kukuřice
- Destilováno na ne více než 160 (U. S.) proof (80 % obj. alkoholu)
- Zraje v nových, spálených dubových sudech
- Nesmí být zavedeny do sudu při vyšším než 125 proof (62,5 % obj. alkoholu)
Obrázek 02: Bourbon
Navíc pouze whisky vyrobená ve Spojených státech může být označena jako Bourbon. Tento duch odvozuje svůj název od historického spojení s oblastí známou jako Old Bourbon, poblíž Bourbon County v Kentucky. Bourbon se vyrábí od 18. století.
Jaký je rozdíl mezi Bourbonem a Whisky?
Bourbon vs Whisky |
|
| Bourbon je speciální druh whisky vyráběný pouze ve Spojených státech | Whisky je alkoholický nápoj destilovaný z fermentované obilné kaše |
| Umístění | |
| Vyrobeno pouze v USA | Vyrábí se po celém světě |
| Použité obilí | |
| Musíte použít alespoň 51 % kukuřice | ječmen, žito, pšenice a kukuřice, sladový ječmen a sladové žito |
| Stárnutí | |
| Zraje v nových, spálených dubových sudech | Někteří neprocházejí procesem stárnutí |
Shrnutí – Bourbon vs Whisky
Bourbon a whisky jsou dva oblíbené alkoholické nápoje po celém světě. Bourbon je druh whisky, i když ne každá whisky je Bourbon. Hlavní rozdíl mezi Bourbonem a whisky spočívá v zemi jejich původu a typu použité obilné kaše.
Obrázky s laskavým svolením:
1. Whisky od Cafeirlandais (CC BY 2.5)
2. Bourbon od Analogue Kid (CC BY 2.5)
