Klíčový rozdíl mezi kyselinou linolovou a kyselinou linolenovou je v tom, že kyselina linolová obsahuje dvě dvojné vazby s cis konfigurací, zatímco kyselina linolová obsahuje tři dvojné vazby s cis konfigurací.
Kyselina linolová a kyselina linolenová jsou dvě esenciální mastné kyseliny, které musíme přijímat ze stravy, protože je naše tělo neumí syntetizovat. Navíc jsou tyto mastné kyseliny nezbytné pro naše zdraví.
Co je kyselina linolová?
Kyselina linolová je esenciální mastná kyselina s chemickým vzorcem C18H32O2Je to karboxylová kyselina a má 18-uhlíkový řetězec. Uhlíkový řetězec má dvě dvojné vazby s cis konfigurací. Proto jej můžeme označit jako 18:2 cis-9, 12, kde 9 a 12 jsou atomy uhlíku mající dvojné vazby. Typicky se tato sloučenina vyskytuje v přírodě jako triglyceridový ester. Dále je tato sloučenina vysoce rozpustná v organických rozpouštědlech, jako je aceton, benzen, ethanol atd. Molární hmotnost této sloučeniny je 280,45 g/mol. Vypadá jako bezbarvý olej.
Obrázek 01: Kyselina linolová
Při zvažování použití existují průmyslové aplikace i aplikace v oblasti výzkumu. V průmyslu můžeme kyselinu linolovou použít k výrobě rychleschnoucích olejů pro olejové barvy a laky, jako povrchově aktivní látku, jako přísadu do kosmetických výrobků atd. Mezi nejdůležitější zdroje kyseliny linolové patří Salicornia olej, světlicový olej a meloun semínkový olej.
Co je kyselina linolenová?
Kyselina linolová esenciální mastná kyselina s chemickým vzorcem C18H30O2 Její nejběžnější formou je kyselina alfa-linolenová, protože je to nejstabilnější a nejhojnější forma. Navíc je to esenciální mastná kyselina, a proto ji musíme přijímat ze stravy, protože si ji naše tělo neumí vyrobit.
Obrázek 02: Struktura kyseliny alfa-linolenové
Tato sloučenina má navíc 18-uhlíkový řetězec se 3 dvojnými vazbami v cis konfiguraci. Proto jej můžeme označit jako 18:3 cis-9, 12, 15, kde 9, 12 a 15 jsou atomy uhlíku mající dvojné vazby. Jeho molární hmotnost je 278,43 g/mol. Mezi důležité zdroje kyseliny linolenové patří semínka kiwi, chia, perilla, řepka, sója atd.
Jaký je rozdíl mezi kyselinou linolovou a kyselinou linolenovou?
Kyselina linolová je esenciální mastná kyselina s chemickým vzorcem C18H32O2zatímco kyselina linolová je esenciální mastná kyselina s chemickým vzorcem C18H30O2 klíčový rozdíl mezi kyselinou linolovou a kyselinou linolenovou je v tom, že kyselina linolová obsahuje dvě dvojné vazby s cis konfigurací, zatímco kyselina linolová obsahuje tři dvojné vazby s cis konfigurací.
Podle konfigurací v těchto sloučeninách můžeme označit kyselinu linolovou jako 18:2 cis-9, 12 a kyselinu linoleovou jako 18:3 cis-9, 12, 15. Při zvažování zdrojů stravy je nejvíce k důležitým potravinovým zdrojům kyseliny linolové patří Salicornia olej, světlicový olej, olej z melounových semen atd. Mezi důležité zdroje kyseliny linolenové patří semena kiwi, chia, perilla, řepka, sójové boby atd.
Shrnutí – Kyselina linolová vs kyselina linolová
Kyselina linolová je esenciální mastná kyselina s chemickým vzorcem C18H32O2zatímco kyselina linolová je esenciální mastná kyselina s chemickým vzorcem C18H30O2 Klíčový rozdíl mezi kyselinou linolovou a kyselinou linoleovou je, že kyselina linolová obsahuje dvě dvojné vazby s cis konfigurací, zatímco kyselina linolová obsahuje tři dvojné vazby s cis konfigurací.
