Klíčový rozdíl mezi brokolicí a květákem je ten, že květy brokolice mají obvykle zelenou barvu, zatímco květáky mají obvykle bílou barvu.
Čeleď Brassicaceae neboli čeleď kapustovité je rostlinná čeleď krytosemenných rostlin, která se skládá z ekonomicky důležitých a dobře známých rostlin. Brassica oleracea je rostlinný druh, který patří do čeledi zelí. Skládá se z řady různých skupin kultivarů, jako je zelí, květák, růžičková kapusta a čínská brokolice. Brokolice a květák mají mnoho podobností. Obě jsou jednoleté rostliny. Preferují růst v chladném podnebí. Obsahují také víceméně podobné nutriční složení. Přestože je obtížné odhalit obrovský rozdíl mezi brokolicí a květákem, existuje několik důležitých faktorů, které je pomáhají identifikovat.
Co je brokolice?
Vědecky patří brokolice k druhu Brassica oleracea z čeledi Brassicaceae. Jedná se o kultivar skupiny Italica. Brokolici běžně označujeme jako kvetoucí hlávku zelí. Obecně jsou tyto květy často velmi velké a obvykle zelené barvy. Vznikají z rozvětvených stonků rostliny brokolice a poté je pokrývají listy po obvodu. Index sklizně brokolice je v době předtím, než květy rozkvetou jasně žlutě.
Obrázek 01: Brokolice
Existují tři běžné odrůdy brokolice: obyčejná brokolice, romanesco brokolice a fialový květák. Některé z nich je velmi obtížné oddělit od květáku pouhým pohledem na vzhled. Kromě toho konzumace brokolice poskytne několik zdravotních výhod, jako je prevence rakoviny a srdečních chorob. Kromě toho lze v brokolici identifikovat některé pravděpodobné vlastnosti prevence rakoviny, zatímco brokolice obsahuje indol-3-karbinol, který podporuje opravu DNA. Když vezmeme v úvahu nutriční složení brokolice, je to velmi dobrý zdroj vitamínu C a vlákniny.
Co je to květák?
Květák je další kultivar druhu Brassica oleracea. Patří do skupiny kultivarů Botrytis. Květinové meristémy těchto rostlin vytvoří shromážděnou strukturu často nazývanou „hlava“květáku. Lidé mu také říkají ‚bílý tvaroh‘kvůli jeho převládající bílé barvě. Je to nejběžnější jedlá část tohoto kultivaru. Použití jiných částí, jako jsou listy a stonky, je velmi vzácné.
Obrázek 02: Květák
Existuje řada různých odrůd květáku; hlavními skupinami mezi nimi jsou tradiční a komerční typy. Ačkoli je bílý květák nejběžnějším typem, existuje mnoho dalších výjimek, jako je oranžová, zelená a fialová. Květák je také bohatý na vlákninu, folát, vitamín C a více či méně podobné prospěšné látky jako brokolice.
Jaké jsou podobnosti mezi brokolicí a květákem?
- Brokkolice a květák jsou dva kultivary Brassica oleracea, které jsou běžnou zeleninou.
- Oba patří do čeledi rostlin Brassicaceae.
- Navíc jsou to jednoleté rostliny.
- Radši rostou v chladném podnebí.
- Navíc obsahují víceméně podobné nutriční složení; jsou bohaté na vlákninu, folát a vitamín C.
- A co je nejdůležitější, konzumace obou typů snižuje riziko několika lidských rakovin.
Jaký je rozdíl mezi brokolicí a květákem?
Brokolice obsahuje vysoce rozvětvená poupata zelené barvy, zatímco květák květák má bílou barvu. To je klíčový rozdíl mezi brokolicí a květákem. Dále brokolice patří do skupiny kultivarů kurzíva, zatímco květák patří do skupiny kultivarů botrytis. To je také hlavní rozdíl mezi brokolicí a květákem.
Přesto jsou si oba velmi podobné ve svém nutričním složení. Brokolice však obsahuje velké množství karotenoidů než květák.
Shrnutí – Brokolice vs květák
Brokkolice a květák jsou dva kultivary, které patří ke stejnému druhu Brassica oleracea. Je to zelenina bohatá na vitamín C a vlákninu. Patří však do dvou samostatných kultivarových skupin. Brokolice patří do skupiny italica, zatímco květák patří do skupiny botrytidy. Dále se liší barvou květních hlávek. Brokolice produkuje zelenou barvu květu, zatímco květák produkuje bílou barvu květu. Navíc brokolice obsahuje více karotenoidů než květák. Toto shrnuje rozdíl mezi brokolicí a květákem.
