Klíčový rozdíl mezi kondenzovanými hydrolyzovatelnými a florotaniny je ten, že kondenzované taniny se týkají sloučenin, které vznikají kondenzací falvanu a hydrolyzovatelných taninů, odkazují na sloučeniny, které po zahřátí s HCl nebo kyselinou sírovou poskytují kyseliny gallové a ellagové, zatímco florotaniny jsou oligomery floroglucinolu.
Taniny jsou organické sloučeniny, které mají nažloutlý nebo nahnědlý vzhled a hořkou chuť. Tyto sloučeniny se nacházejí hlavně v částech rostlin, jako jsou hálky, kůra, rostlinná pletiva, která obsahují deriváty kyseliny gallové.
Co jsou kondenzované taniny?
Kondenzované taniny jsou organické sloučeniny a polymerní materiály vyrobené kondenzací flavanu. Tyto sloučeniny nemají jako součást sloučeniny žádné cukerné zbytky. Jiné běžné názvy pro kondenzované taniny zahrnují proanthokyanidiny, polyflavonoidní taniny, taniny katecholového typu, taniny pyrokatekolového typu, nehydrolyzovatelné taniny nebo flavolany.
Většina kondenzovaných taninů jsou ve vodě rozpustné sloučeniny a někdy jsou rozpustné v organických rozpouštědlech, jako je oktanol. Některé velké kondenzované taniny však nejsou rozpustné ve vodě. Proto můžeme pozorovat, že biologická funkce těchto sloučenin závisí na rozpustnosti ve vodě.
Obrázek 01: Typ kondenzovaného taninu
Najdeme kondenzované taniny přirozeně se vyskytující v různých rostlinách, jako je druh Prunus. Tyto sloučeniny se tvoří v tannosomech, což jsou specifikované organely ve cévnatých rostlinách. Existují různé techniky, které můžeme použít k charakterizaci kondenzovaných taninů; například frakcionace s asymetrickým tokovým polem, maloúhlový rozptyl rentgenového záření[13] a hmotnostní spektrometrie MALDI-TOF.
Co jsou hydrolyzovatelné taniny?
Hydrolyzovatelné taniny jsou organické sloučeniny, které mohou po zahřátí s HCl nebo kyselinou sírovou poskytovat kyselinu galovou nebo ellagovou. Když vezmeme v úvahu strukturu hydrolyzovatelných taninů, tyto molekuly obsahují ve středu molekulu sacharidu. Obecně je tímto sacharidem molekula D-glukózy. Hydroxidové skupiny molekuly cukru jsou buď částečně nebo úplně esterifikovány fenolickými skupinami. Proto jsou tyto sloučeniny směsí polygalloylglukosy.
Název těchto taninů pochází z jejich schopnosti podstoupit hydrolýzu při reakci se slabými kyselinami a slabými zásadami. Hydrolytická reakce produkuje uhlohydráty a kyselinu fenolovou. Hydrolyzovatelné taniny jsou přirozeně se vyskytující sloučeniny. Tyto sloučeniny můžeme extrahovat z rostlinných rostlin, jako je kaštanové dřevo, dubové dřevo, tara lusky atd.
Co jsou to florotaniny?
Florotaniny jsou skupinou organických sloučenin, které jsou oligomery floroglucinolu. Tyto sloučeniny se přirozeně vyskytují v hnědých řasách, jako jsou skalničky. Tyto sloučeniny lze také nalézt v nízkých hladinách v červených řasách. Tyto sloučeniny mají schopnost srážet proteiny jako většina ostatních typů taninu. Některé florotaniny jsou navíc schopny oxidovat a vytvářet kovalentní vazby s některými proteiny.
Obrázek 02: Hnědá řasa
V rostlinách lze florotaniny nalézt v malých váčcích zvaných fyzody. Tyto sloučeniny jsou díky polární povaze rozpustné ve vodě. Ale když se tyto sloučeniny vyskytují v buněčných stěnách (hnědých řas), jsou nerozpustné ve vodě a působí jako strukturální složky.
Jaký je rozdíl mezi kondenzovanými hydrolyzovatelnými a florotaniny?
Klíčový rozdíl mezi kondenzovanými hydrolyzovatelnými a florotaniny je ten, že kondenzované taniny jsou sloučeniny, které vznikají kondenzací falvanu a hydrolyzovatelné taniny jsou sloučeniny, které po zahřátí s HCl nebo kyselinou sírovou poskytují kyseliny galové a ellagové, zatímco florotaniny jsou oligomery floroglucinolu.
Níže uvedená infografika představuje další srovnání související s rozdílem mezi kondenzovanými hydrolyzovatelnými a florotaniny.
Shrnutí – Kondenzované hydrolyzovatelné vs. florotaniny
Taniny jsou organické sloučeniny nažloutlého nebo nahnědlého vzhledu a hořké chuti, které lze nalézt především v částech rostlin. Klíčový rozdíl mezi kondenzovanými hydrolyzovatelnými a florotaniny je ten, že kondenzované taniny se týkají sloučenin, které vznikají kondenzací falvanu a hydrolyzovatelné taniny se týkají sloučenin, které po zahřívání s HCl nebo kyselinou sírovou poskytují kyseliny galové a ellagové, zatímco florotaniny jsou oligomery floroglucinolu.
