Klíčový rozdíl mezi sodnou CMC a CMC je v tom, že sodná sůl CMC neboli sodná sůl karboxymethylcelulózy je snadno rozpustná v horké i studené vodě a snadno se konzervuje, zatímco CMC neboli karboxymethylcelulóza je ve vodě špatně rozpustná a je obtížné jej zachovat tak, jak je.
Karboxymethylcelulózu (CMC) můžeme obvykle nalézt ve formě sodné soli CMC, což je forma sodné soli CMC. Kvůli své špatné rozpustnosti ve vodě se přeměňuje na sodnou sůl. Sodium CMC má vysokou rozpustnost ve vodě, takže se snadno konzervuje.
Co je Sodium CMC?
Sodium CMC je sodná sůl karboxymethylcelulózy. Jedná se o derivát CMC. Je důležitým produktem éterů celulózy a vzniká obvykle modifikací přírodní celulózy. Typicky má CMC sloučenina špatnou rozpustnost ve vodě; proto jej můžeme konzervovat ve formě sodné soli CMC. Tato sloučenina je také rozpustná ve studené vodě a má dispergovatelnost. Neobvyklými chemickými vlastnostmi sodné soli CMC jsou emulgační disperzní a pevné disperzní vlastnosti. Lze jej popsat jako přírodní polymerní derivát.
Obrázek 01: Vzorek karboxymethylcelulózy
Sodík CMC má mnoho důležitých aplikací, včetně průmyslových odvětví, jako je potravinářský průmysl, farmaceutický průmysl, stomatologie, lékařství atd. Tato makromolekulární chemická látka může absorbovat vodu a bobtnat. Při bobtnání ve vodě může vytvořit hustý průhledný roztok. Navíc má neutrální pH.
CMC sodný se obvykle jeví jako bílý až mírně nažloutlý vláknitý prášek. Je bez zápachu a chuti. Dále je netoxický a snadno rozpustný v horké nebo studené vodě díky přítomnosti formy sodné soli. Je stabilní vůči světlu a teplu. Viskozita této sloučeniny však klesá s rostoucí teplotou.
Co je CMC?
CMC znamená karboxymethylcelulózu. Je také známá jako celulózová guma. Můžeme jej definovat jako derivát celulózy s karboxymethylovými skupinami, které jsou vázány na některé hydroxylové skupiny monomerů glukopyranózy v celulózovém skeletu. Často je tato sloučenina užitečná ve formě sodné soli. Říkáme tomu sodík CMC. Obchodní název této sloučeniny na trhu je Tylose.
Obrázek 01: Chemická struktura CMC
Pokud uvažujeme o přípravě sloučeniny CMC, můžeme ji syntetizovat alkalicky katalyzovanou reakcí celulózy v přítomnosti kyseliny chloroctové. Zde polární karboxylové skupiny zajišťují rozpustnost celulózy a chemickou reaktivitu. Po dokončení tohoto prvního kroku výsledná reakční směs obvykle obsahuje asi 60 % CMC a 40 % sodných solí, jako je chlorid sodný a glykolát sodný. Tuto směs produktů můžeme popsat jako technický CMC, který je užitečný při výrobě detergentů. Poté potřebujeme další purifikační krok k odstranění sloučenin solí a čištění CMC sloučeniny. Tento čistý CMC je užitečný v potravinářském průmyslu, farmaceutickém průmyslu a výrobě zubních past. Kromě toho existuje také poločistý produkt, který je důležitý v papírových aplikacích, včetně restaurování archivních dokumentů.
Existuje mnoho aplikací CMC, včetně potravinářského průmyslu, kde má E číslo E466 nebo E469 (enzymaticky hydrolyzovaná forma), které jsou užitečné jako modifikátor viskozity a jako zahušťovadlo. Kromě toho je důležitý při stabilizaci emulzí ve výrobcích, jako je zmrzlina. Dále je CMC užitečná při výrobě zubní pasty, laxativ, pilulek na hubnutí, vodou ředitelných barev, detergentů, klížení textilií, papírových výrobků atd.
Jaký je rozdíl mezi Sodium CMC a CMC?
CMC znamená karboxymethylcelulózu. Sodná sůl CMC je forma sodné soli sloučeniny CMC. Klíčový rozdíl mezi sodným CMC a CMC je v tom, že sodík CMC je snadno rozpustný v horké i studené vodě; proto se snadno konzervuje, zatímco CMC je špatně rozpustný ve vodě; proto je obtížné zachovat tak, jak je. Kromě toho se CMS používá v potravinářském průmyslu, farmaceutickém průmyslu, stomatologii, lékařství atd., zatímco sodná CMC se používá v potravinářském průmyslu, výrobě zubních past, laxativ, pilulek na hubnutí, vodou ředitelných barev, detergentů, klížení textilu, papíru produkty atd.
Následující obrázek shrnuje rozdíl mezi sodným CMC a CMC v tabulkové formě pro srovnání vedle sebe.
Shrnutí – Sodium CMC vs CMC
CMC a sodná sůl CMC jsou příbuzné sloučeniny. Termín CMC znamená karboxymethylcelulózu. Klíčový rozdíl mezi sodným CMC a CMC je v tom, že sodná sůl CMC je snadno rozpustná v horké i studené vodě a snadno se konzervuje, zatímco CMC je špatně rozpustná ve vodě a je obtížné ji uchovávat tak, jak je.
