Klíčový rozdíl mezi kofeinem a kyselinou kávovou je v tom, že kofein je psychoaktivní droga, zatímco kyselina kávová je antioxidant.
Kofein je stimulant, který ovlivňuje centrální nervový systém a patří do třídy methylxanthinů, zatímco kyselina kávová je organická sloučenina, která spadá do třídy kyseliny hydroxyskořicové. Ačkoli termíny kofein a kyselina kávová zní podobně, jedná se o dvě různé organické sloučeniny s různými účinky a různými aplikacemi.
Co je kofein?
Kofein je stimulant, který ovlivňuje centrální nervový systém a patří do třídy methylxanthinu. Můžeme říci, že se jedná o nejkonzumovanější psychoaktivní drogu na světě. Od mnoha jiných podobných drog se liší tím, že je téměř po celém světě legální a neregulovaná. Existují některé známé mechanismy účinku této drogy, které vysvětlují účinky kofeinu. Mezi těmito mechanismy je nejběžnější reverzibilní blokující účinek adenosinu na jeho receptory a následná prevence nástupu ospalosti, která je indukována adenosinem. Navíc tento lék stimuluje určité části autonomního nervového systému.
Obrázek 01: Chemická struktura kofeinu
Pokud vezmeme v úvahu vlastnosti kofeinu, má hořkou chuť a je to bílý krystalický purin. Kofein je navíc methylxantinový alkaloid, který je chemicky blízký adenosinovým a guaninovým bázím DNA a RNA. Tuto sloučeninu můžeme najít v semenech, ovoci, ořechách a listech některých rostlin. Kofein má tendenci chránit tyto části rostlin před býložravci.
Existuje mnoho použití kofeinu, které zahrnuje lékařské použití, jako je léčba bronchopulmonální dysplazie u předčasně narozených dětí, apnoe nedonošených dětí, léčba ortostatické hypotenze, zlepšení výkonu centrálního nervového systému atd.
Co je kyselina kávová?
Kafeová kyselina je organická sloučenina, která spadá do třídy kyseliny hydroxyskořicové. Je to pevná látka žluté barvy sestávající z fenolických i akrylových funkčních skupin. Tuto sloučeninu najdeme téměř ve všech rostlinách, protože se vyskytuje jako meziprodukt pro biosyntézu ligninu a je hlavní složkou dřevin jako biomasa.
Obrázek 02: Chemická struktura kyseliny kávové
Káva obsahuje střední hladinu kyseliny kávové a je to běžný přírodní fenol v arganovém oleji. Kromě toho můžeme tuto sloučeninu najít ve vysokých hladinách v bylinkách, včetně tymiánu, šalvěje a máty. V ječmenném a žitném zrnu najdeme kyselinu kávovou v nízkém množství.
Pokud vezmeme v úvahu použití kyseliny kávové, jedná se o antioxidant in vitro a in vivo. Může také vykazovat imunomodulační a protizánětlivou aktivitu. Pokud jde o výzkum kyseliny kávové související s karcinogenitou, existují smíšené výsledky. Stejně jako u jiných použití je kyselina kávová aktivní složkou v caffenolu vyrobeném z instantní kávy a matricí při analýze hmotnostní spektrometrií MALDI.
Jaký je rozdíl mezi kofeinem a kyselinou kávovou?
Přestože termíny kofein a kyselina kávová zní podobně, jedná se o dvě různé organické sloučeniny s různými účinky a různými aplikacemi. Kofein je stimulant, který ovlivňuje centrální nervový systém a patří do třídy methylxanthinu, zatímco kyselina kávová je organická sloučenina, která spadá do třídy kyseliny hydroxyskořicové. Klíčový rozdíl mezi kofeinem a kyselinou kávovou je v tom, že kofein je psychoaktivní droga, zatímco kyselina kávová je antioxidant.
Níže uvedená infografika uvádí rozdíly mezi kofeinem a kyselinou kávovou v tabulkové formě pro srovnání vedle sebe
Shrnutí – Kofein vs kyselina kávová
Kofein je stimulant, který ovlivňuje centrální nervový systém a patří do třídy methylxanthinu. Kyselina kávová je organická sloučenina, která spadá do třídy kyseliny hydroxyskořicové. Ačkoli termíny kofein a kyselina kávová zní podobně, jedná se o dvě různé organické sloučeniny, které mají různé účinky a různé aplikace. Klíčový rozdíl mezi kofeinem a kyselinou kávovou je v tom, že kofein je psychoaktivní droga, zatímco kyselina kávová je antioxidant.
