Rozpustná vláknina vs. nerozpustná vláknina
Rozpustná vláknina a nerozpustná vláknina jsou dva základní typy vlákniny. Abychom pochopili rozdíl mezi rozpustnou a nerozpustnou vlákninou, musíme vědět, co je to vláknina. Ovoce a zelenina, které jíme, obsahují rostlinné buňky. Buněčné stěny těchto rostlinných buněk se nazývají vlákna, která vstupují do našeho těla, když jíme jídlo. Tato vláknina je velmi prospěšná pro naše zdraví. Ve skutečnosti je tato vláknina životně důležitá pro naše zdraví kvůli funkcím, které vykonávají v našem žaludku.
Vláknině trvá dlouho, než ji naše tělo stráví, a existují některé druhy, které nelze strávit vůbec, a proto je tělo vylučuje. Jednou z důležitých funkcí vláken je postupné uvolňování glukózy do krevního řečiště. Takže místo nárůstu hladiny glukózy nebo poklesu hladiny inzulínu máme stabilní hladinu glukózy. Když lékaři doporučují pacientovi, aby měl hodně vlákniny, mají v podstatě na mysli tuto zeleninu a ovoce. Jelikož potravinám bohatým na vlákninu trvá déle, než je tělo stráví, cítíme se sytější a snižujeme tak svůj denní příjem kalorií. To znamená, že vlákna nám brání přibírat na váze. Lékaři říkají, že průměrný dospělý by měl zkonzumovat 25-38 g vlákniny denně a toto množství by mělo obsahovat nerozpustnou i rozpustnou vlákninu v poměru 3:1.
Jak jejich název napovídá, rozpustná vláknina se snadno rozpouští ve vodě a naše tělo je tak vstřebává. Na druhou stranu nerozpustná vláknina je ta, která se nerozpouští ve vodě. Jako takové plní velmi cenný úkol, kterým je předcházení všemu, co by mohlo zablokovat trávicí trakt. Místo toho se nasáknou vodou a zvětší svůj objem a pokrývají celou trávicí dráhu. Urychlují proces pohybu hmoty traktem a udržují vnitřní stěny trávicího traktu čisté. Zelená zelenina je bohatým zdrojem nerozpustné vlákniny a měli bychom jí každý den konzumovat hodně. Nerozpustná vláknina zabraňuje rakovině střev, tlustého střeva a konečníku. Pomáhají také při prevenci nemocí, jako je zácpa a hemoroidy. Nerozpustná vláknina také udržuje hladinu pH uvnitř našeho těla, což zabraňuje mikroorganismům v šíření karcinogenů uvnitř těla. Celulóza a lignin jsou druhy nerozpustné vlákniny.
Rozpustná vláknina se v našem těle snadno rozpouští, a tak udržuje zdravou hladinu cukru v krvi. Běžně se vyskytují v ovoci. Mají formu gelu a udržují rychlost průchodu potravy trávicím traktem na správné úrovni. Nedovolte, aby jídlo rychle prošlo. To pomáhá tělu lépe absorbovat živiny v těle. Tato vláknina také udržuje zdravou hladinu cholesterolu, což je dobré pro zdraví našeho srdce. Zelené luštěniny, hrách, čočka a fazole jsou také bohatým zdrojem rozpustné vlákniny.
Udržování stabilní rovnováhy mezi rozpustnou a nerozpustnou vlákninou v našem těle pomáhá lepšímu vstřebávání živin a vitamínů a také pomáhá předcházet běžným onemocněním.
