Ketóza vs Aldose
Sacharidy jsou skupinou sloučenin, které jsou definovány jako „polyhydroxyaldehydy a ketony nebo látky, které hydrolyzují za vzniku polyhydroxyaldehydů a ketonů“. Sacharidy jsou nejrozšířenějším typem organických molekul na Zemi. Jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy. Nejen to, slouží jako důležité složky tkání. Sacharidy lze opět rozdělit do tří kategorií jako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy jsou nejjednodušším typem sacharidů. Monosacharid má vzorec Cx(H2O)x Tyto sacharidy nelze hydrolyzovat na jednodušší sacharidy. Chuťově jsou sladké. Všechny monosacharidy jsou redukující cukry. Proto dávají pozitivní výsledky s benediktovými nebo Fehlingovými činidly. Monosacharidy jsou klasifikovány podle,
- Počet atomů uhlíku přítomných v molekule
- Zda obsahují aldehydovou nebo ketoskupinu
Proto se monosacharid se šesti atomy uhlíku nazývá hexóza. Pokud existuje pět atomů uhlíku, pak je to pentóza. Ty se dále dělí podle toho, zda mají aldehydovou skupinu nebo ketonovou skupinu.
Ketóza
Jak je popsáno výše, jedním ze způsobů klasifikace monosacharidů je použití funkčních skupin přítomných v molekule. Pokud má tedy monosacharid ketonovou skupinu, nazývá se ketóza. Například fruktóza je ketóza. Má následující strukturu.
Uhlík s ketonovou skupinou má vždy číslo dvě. Při vytváření prstence tvoří fruktóza pětičlenný prstenec, což je hemiketal. Tyto monosacharidy se dále dělí na základě počtu přítomných atomů uhlíku. Pokud existuje pět atomů uhlíku, je známá jako ketopentóza, a pokud existuje šest atomů uhlíku, je známá jako ketohexóza. Fruktóza, sorbóza, tagtóza a psikóza jsou některé ketohexózy. Mají tři chirální centra a tedy osm stereoizomerů. Ribulóza a xylulóza jsou ketopentózy a mají pouze dvě chirální centra.
Aldose
Monosacharid s aldehydovou skupinou se nazývá aldóza. Například glukóza má aldehydovou skupinu a má následující strukturu.
Atom uhlíku s aldehydovou skupinou je vždy přiřazen číslo jedna. A v molekulách je pět dalších hydroxylových skupin. Pro monosacharidy můžeme nakreslit lineární strukturu jako výše nebo cyklickou strukturu. V roztoku je většina molekul v cyklické struktuře. Například, když se v glukóze tvoří cyklická struktura, -OH na uhlíku 5 se převede na etherovou vazbu, aby se kruh uzavřel s aldehydovou skupinou uhlíku 1. To tvoří šestičlennou kruhovou strukturu. Kruh se také nazývá hemiacetalový kruh, kvůli přítomnosti uhlíku, který má jak etherový kyslík, tak alkoholovou skupinu. Kromě glukózy existují další molekuly se šesti atomy uhlíku a aldehydovou skupinou. Alóza, altróza, glukóza, manóza, gulosa, idóza a talóza jsou další typy aldohexóz. Všechny tyto mají čtyři chirální centra a mají tedy 16 stereoizomerů. Ribóza, xylóza, arabinóza a lyxóza jsou aldopentosy s pěti atomy uhlíku a aldehydovou skupinou.
Jaký je rozdíl mezi ketózou a aldózou?
• Ketosy jsou monosacharidy s ketonovou skupinou. Aldózy jsou monosacharidy s aldehydovou skupinou.
• Ketózy tvoří hemiketální prstence a aldózy tvoří poloacetalové prstence.
• V aldózách je karbonylová skupina na pozici číslo jedna. V ketosách má karbonylový uhlík číslo dvě.
