Fondant vs marcipán
Fondant a marcipán jsou dvě různé věci, které lze použít na zdobení dortů. Pokud jste viděli stuhy a růže na dortu a přemýšleli jste, z čeho jsou tyto ozdobné předměty vyrobeny, může to být buď marcipán, nebo fondán. Zatímco fondán je druh polevy, která je poddajná, marcipán je pasta složená z mletých mandlí. Tato pasta se používá k potažení dortů a k výrobě bonbónů v různých tvarech. I když je obtížné rozpoznat rozdíl při konzumaci dortu, protože oba jsou stejně chutné, tento článek se pokouší zjistit rozdíly mezi fondánem a marcipánem, které jsou náhodou nástroji používanými cukrářem k ozdobení jeho dortů.
Co je fondant?
Pokud vás uchvátilo vyřezávání nebo zdobení dortu nebo pečiva polevou či polevou, je vyrobeno z hmoty zvané fondán. Fondant je k dispozici v několika typech a lze jím polít nebo válet dort nebo pečivo a vytvořit tak různé tvary. Když je v tekuté formě k nalití, je to směs vody a cukru zahřátá a vyšlehaná, aby se stala téměř krémovou. U svatebních dortů se běžně používá rolovaná forma fondánu. Jedná se o želatinu, která obsahuje cukr a zachovává si vláčnost jako těsto.
Co je marcipán?
Ačkoli existují rozdíly, pokud jde o ingredience, nejběžnějším typem marcipánu je ten, který se vyrábí s cukrem a mletými mandlemi a přidáním vody k vytvoření pasty. Tato pasta se používá k výrobě napodobenin ovoce a zeleniny, které vypadají krásně, a používají se ke zdobení dortů nebo jedí děti, které milují sladkou chuť marcipánu. Na trhu se také prodávají marcipánové bonbóny s pastou různých tvarů zvířat a ovoce. Marcipán je možné obarvit v jakékoli barvě a vytvořit tak barevné předměty a polevy na dort nebo pečivo.
Jaký je rozdíl mezi fondánem a marcipánem?
• Fondant je hlavně voda a cukr, a proto chutná sladší než marcipán vyrobený z vody a mletých mandlí.
• Fondán lze nalít nebo válet na zdobení dortů a pečiva, zatímco marcipán se používá k výrobě drobného ovoce a figurek zvířat, které se prodávají jako bonbóny nebo ke zdobení dortů.
• Na ozdobení bílého dortu je lepší zvolit fondán, protože marcipán nelze nikdy obarvit čistě na bílo.
• Při použití v rolované formě k výrobě květin na dortech fondant obsahuje želatinu, aby byla poleva poddajná.
• Marcipán chutná lépe než fondán, protože obsahuje mandle.
• Marcipán také umožňuje cukráři vyrábět bonbóny ve tvaru zvířátek, které děti milují.
• Pokud jde o sladkost, je lepší volbou fondán. Na druhou stranu, marcipán je automatická volba, když chce cukrář ochutit svůj dort.
