Lo Mein vs Chow Mein
Chow Mein je snad nejznámější jídlo z čínské kuchyně, které milují lidé po celém světě. V restauracích je k dispozici mnoho různých variací Chow Mein, které mají lidi zmást, i když všechny tyto odrůdy nudlí přijali jako náležející do stejné kategorie Chow Mein. To je důvod, proč jsou lidé v dilematu, když na jídelním lístku v čínských restauracích najdou nové jméno Lo Mein. Ačkoli Lo Mein je také druh nudlí, je hodně odlišný od Chow Mein. Tento článek se pokouší zdůraznit rozdíly mezi Chow Mein a Lo Mein.
Chow Mein
Mein je slovo, které se v mandarínštině používá k označení nudlí. Chow Mein je tedy pokrm, který je typem nudlí. Jsou to nudle, které jsou křupavé, protože se smaží na pánvi s olejem při vysoké teplotě. Tyto nudle jsou z pšeničné mouky s vejcem, které se přidává během přípravy. Chcete-li vyrobit Chow Mein, jsou tyto nudle změkčeny tím, že je ponecháte v horké vodě a poté je umístíte na jiné ingredience, které jsou již v pánvi, která je velmi horká. Určitě jste viděli prodejce u silnice míchat nudle spolu s dalšími přísadami, které zahrnují zeleninu, jako je paprika, cibule, mrkev a koření. V restauracích se podává mnoho různých druhů Chow Mein, jako je vaječné Chow Mein, Cheese Chow Mein, kuřecí Chow Mein a tak dále.
Lo Mein
Lo Mein jsou také nudle, ale jsou to házené. Vaječné nudle se nejprve namočí do horké vody a po uvaření se hodí na již rozehřátý wok s omáčkami a dalšími přísadami. Hlavním účelem házení vařených vaječných nudlí na wok je tedy umožnit, aby se nudle promíchaly s omáčkami a aby se zahřály. Nudle se nevaří dvakrát, a proto jsou na východ měkčí než v případě Chow Mein.
Lo Mein vs Chow Mein
• Chow Mein je na celém světě oblíbenější čínské jídlo než Lo Mein.
• Chow Mein se smaží, zatímco Lo Mein se pouze hází a nemíchá
• Chow Mein je dvakrát koksovaný, takže je křupavý, zatímco Lo Mein má vařené nudle, díky nimž je pokrm měkký k jídlu.
• Lo Mein využívá více a hustších omáček než ty, které se používají v Chow Mein.
