Chop Suey vs Chow Mein
Chop suey a chow mien jsou dvě klasická čínská jídla, která stále existují a stále jsou běžným oblíbeným jídlem Číňanů a dalších asijských zemí. Vzhledem k jeho jedinečné a výrazné chuti způsobené různými přísadami není překvapením, že i Američané milují tato dvě jídla.
Chop Suey
Chop suey je pokrm, ve kterém je směs různých ingrediencí, jako je maso pocházející z hovězího masa, kuřecího masa, krevet a dokonce i ryb, s přidáním nějaké zeleniny, jako je zelí, fazolové klíčky, mrkev a celer. Omáčka vyrobená ze škrobů, které jsou zahuštěné, je to, co zahrnuje všechny chutě dohromady. Jiní říkají, že toto jídlo pochází od čínských přistěhovalců z USA, zatímco jiní říkají, že pochází přímo od Li Hongzhang během dynastie Qing.
Chow Mien
Chow mien pochází z taishanského slova „chau mieng“, mieng znamená nudle. Taishané jsou první ze všech čínských přistěhovalců ve Spojených státech. Když Američané přijali toto jídlo, bylo vypuštěno písmeno „g“, aby bylo více westernizované, takže je dnes známé jako Chow mien. Mezi přísady tohoto pokrmu patří smažené nudle s kuřecím masem a někdy lze jako alternativu použít krevety.
Rozdíl mezi Chop Suey a Chow Mein
Na rozdíl od chop suey, který má bohatou kulinářskou mytologii o tom, kde pochází, má Chow mien konkrétní historii, že pochází z Taishanů, když poprvé emigrovali do USA. Chop suey je pokrm vyrobený z mnoha přísad, jako je maso, zelenina a omáčka vyrobená ze zahuštěného škrobu. Chow mien je naproti tomu pokrm, který také obsahuje maso a zeleninu, ale pouze s přídavkem nudlí a absencí omáčky. Výraz Chop suey pochází z kantonského slova Shap Sui, což znamená smíšené vnitřnosti, zatímco chow mien pochází z taishanského slova chau mieng, což znamená nudle.
Tato dvě jídla mají velmi vynikající chuť, díky čemuž jsou známá a široce používaná na Filipínách, v Indii, Kanadě a dalších zemích, kde žijí čínští přistěhovalci. Pokud budete mít možnost zastavit se v čínské restauraci, nezapomeňte si objednat Chop suey nebo Chow mien a určitě se vrátíte pro další.
Ve zkratce:
• Chop suey pochází z kantonského slova Shap Sui, což znamená vařené smíšené vnitřnosti, zatímco Chow mien pochází z taishanského slova Chau Mieng, což znamená nudle.
• Chop suey má mnoho příběhů o skutečném skóre o tom, odkud původně pochází. Chow mien na druhé straně pochází od přistěhovalců z Taishan ve Spojených státech.
• Chop suey se skládá z různých ingrediencí, jako je maso (oblíbené je kuřecí, ale lze použít i krevety), zelenina a omáčka ze škrobu. Chow mien má podobné ingredience s chop suey pouze s přídavkem nudlí a bez omáčky.
