Mexičan vs. Tex Mex
Tex Mex je název pro regionální kuchyni v jižních státech, zejména v Texasu, která je inspirována mexickými jídly, ale připravována v americkém stylu s použitím amerických produktů. Existuje mnoho podobností mezi mexickým jídlem a Tex Mex, které matou lidi, kteří chtějí jíst autentickou mexickou kuchyni. Existují však také rozdíly mezi Tex Mex a mexickými potravinami, které budou zdůrazněny v tomto článku.
Tex Mex
Tex Mex je termín, který odkazuje na domácí zahraniční kuchyni. Ačkoli se tento termín může zdát většině lidí protichůdný, ve skutečnosti jde o adaptaci mexické kuchyně místními kuchaři v Texasu. Zatímco výraz s pomlčkou mezi nimi byl použit pro označení železnice mezi Texasem a Mexikem, výraz pro potraviny poprvé použila Diana Kennedyová ve své knize The Cuisines of Mexico v roce 1970 k označení mnoha jídel podávaných v texaských restauracích, které byly opravdu americké verze mexických jídel. Termín je připisován Tejanosovi (lidi z Texasu s mexickým původem), který vytvořil směs mexické a španělské kuchyně.
Jedinečnou vlastností Tex Mex je to, že je typicky původní, protože jej nelze nalézt nikde jinde v zemi. Zůstává však cizí v tom smyslu, že je inspirována mexickou kuchyní. Tato kuchyně se dosud nikdy nedokázala spojit s americkým stylem vaření.
mexická kuchyně
Mexičané byli vždy hrdí na svou kuchyni a neradi vidí, jak se jejich jídla a pokrmy nějakým způsobem ředí. Ve skutečnosti bylo nedávno mnoho majitelů restaurací v USA, kteří svým zákazníkům podávají mexickou kuchyni, letecky dopraveno do Mexika vládou, aby je upozornila na autentickou mexickou kuchyni a dala jim vědět, co mexické vůbec není. Mexická kuchyně je na zemi hrdá a Mexičané věří, že dodává na prestiži image země. Tato starost o čistou mexickou kuchyni byla způsobena turisty, kteří přicházeli do Texasu a jedli Tex Mex, což je projektováno jako skutečná mexická kuchyně, ale má k ní daleko. Autentická mexická kuchyně sahá až do dob Mayů a klade důraz především na kukuřici, zeleninu a fazole.
Mexičan vs. Tex Mex
• Název Tex Mex vymyslela Dianna Kennedyová a odkazuje na kuchyni podávanou mnoha texaskými restauracemi, která je inspirována mexickou kuchyní, ale připravována místními šéfkuchaři.
• Tex Mex je v podstatě kuchyně, která kombinuje mexickou kuchyni s americkými chutěmi a předměty.
• Tex Mex používá na pokrmy jiné maso, zeleninu, sýry a dokonce i polevy než autentická mexická kuchyně.
• Většina kuchyní Tex Mex má zálivku ze žlutého sýra, zatímco tento sýr je vzácný a v mexické kuchyni se prakticky nepoužívá.
• Tex Mex má omezené menu, zatímco mexická kuchyně je mnohem pestřejší.
• Ingredience v Tex Mex se liší od mexické kuchyně.
• Kmín se používá v Tex Mex, zatímco v mexické kuchyni se nepoužívá.
• Tortilla wrapy, tacos, enchiladas atd. nejsou v mexické kuchyni tak běžné, jak se zdá Tex Mex turistům přijíždějícím do Texasu
• Zatímco mleté hovězí maso se běžně používá v Tex Mex, v mexické kuchyni se používá zřídka.
