Bez pšenice vs bezlepkové
Alergie na pšenici a intolerance lepku a celiakie jsou jedny z nejběžnějších potravinových alergií, které v dnešním světě převládají. Nedostatek znalostí s ohledem na tyto stavy a neznalost s ohledem na potraviny, kterým je třeba se vyhnout u jedinců, u nichž jsou tyto stavy hlavní příčinou komplikací vyplývajících z těchto problémů, je třeba si být velmi dobře vědom jejich skutečných definic. podmínky.
Co je pšenice zdarma?
Když se řekne „bez pšenice“, jednoduše to neobsahuje žádné zrno pšenice ani žádný produkt získaný z žádného druhu pšenice. Pšeničný chléb a těstoviny jsou některé z potravin, které obsahují pšenici a kromě toho je důležité přečíst si seznam přísad v každém produktu, abyste zjistili, zda obsahují přísady, jako je pšenice, kuskus, bulgur, mouka, krupice, mouka, kamut, triticale a pšeničné klíčky, abychom se ujistili, že produkt je skutečně zcela bez pšenice. Potrava bez pšenice je potravina, která se doporučuje pro jedince s alergií na pšenici zahrnující imunoglobulin E a reakci žírných buněk na aspekty, jako jsou zásobní proteiny pšenice v semenech, pšeničné proteiny, semena a rostlinné tkáně a také další složky pšenice. Alergie na pšenici může vyvolat záchvaty astmatu a jiných nosních alergií, kožní onemocnění, jako jsou ekzémy, migrény a také gastrointestinální problémy, které jednotlivcům způsobují velké neklid, někdy dokonce končí smrtí.
Co je bezlepkové?
Gluten je elastický protein, který dodává těstu na bázi kvasnic pružnost. Bezlepkové potraviny neobsahují bílkovinný lepek, který se nachází v žitu, obilovinách, pšenici, tritikale a ječmeni, proto jsou bezlepkové potraviny také bez pšenice. Bezlepková dieta se doporučuje těm, kteří trpí celiakií, což je autoimunitní onemocnění, které umožňuje lepku napadnout tenké střevo. Dermatitis Herpetiformis je také forma celiakie, při které lepek podněcuje imunitní systém k útoku na kůži a bezlepková dieta je také doporučenou dietou pro tento stav. Jedinci citliví na lepek mohou vykazovat příznaky, jako je nadýmání, průjem, břišní diskomfort nebo bolest, zácpa, bolesti hlavy, svalové poruchy, migrény, bolesti kostí nebo kloubů, těžké akné a únava. Těm s takovými stavy, stejně jako s citlivostí na lepek, se doporučuje bezlepková dieta. Může se skládat z čerstvého ovoce a zeleniny, masa, mléčných výrobků a výrobků vyrobených z obilovin, jako je rýže, sója, kukuřice, brambory, fazole, proso, tapioka, čirok, quinoa, čistá pohanka, teff, maranta, amarant, Montina a ořechy mouky. Jakýkoli produkt obsahující pšenici, žito, ječmen a související složky, včetně tvrdého, tritikale, grahamu, krupice, kamutu, špaldy, sladu, sladového octa nebo sladového aroma, je při bezlepkové dietě přísně zakázán.
Jaký je rozdíl mezi bezlepkovým a bezpšeničným?
• Pšenice je obilovina. Lepek je elastický protein. Lepek je pouze jedna složka pšenice, která se skládá z přibližně 12 % lepku.
• Výrobek bez pšenice by neobsahoval žádnou složku, která byla získána z jakéhokoli druhu pšenice. Bezlepkový produkt by nezahrnoval nic, co obsahuje lepek.
• Lidem trpícím alergií na pšenici se doporučuje vyhýbat se potravinám, které pšenici obsahují. Těm, kteří jsou citliví na lepek, se doporučuje vyhýbat se jakýmkoliv potravinám obsahujícím lepek včetně pšenice.
Proto lze dojít k závěru, že zatímco bezlepkový produkt bude vždy bez pšenice, bezpšeničný produkt nebude vždy bezlepkový, protože existují další obiloviny, jako je žito, ječmen, tritikale, graham, krupice, kamut, špalda nebo slad, které obsahují lepek.
