Rozpustnost vs rozpouštění
Oba tyto termíny jdou ruku v ruce a odkazují na stejný chemický scénář se dvěma různými hledisky v definici. Jako pozadí konceptu je důležité nejprve porozumět třem základním komponentám, které jsou zde obsaženy; jmenovitě rozpuštěná látka, rozpouštědlo a roztok. Solut je sloučenina, která je rozpuštěna v rozpouštědle. Rozpouštědlo je obecně kapalina, která se používá k rozpuštění rozpuštěné látky. Roztok je označován jako směs, která vzniká rozpuštěním rozpuštěné látky v rozpouštědle. Soluty mohou být pevné látky, kapaliny nebo plyny, a přestože jsou rozpouštědla obecně kapaliny, mohou existovat také pevná a plynná rozpouštědla. Např. Kovovou slitinu lze považovat za pevný roztok, kde se pevná látka smíchá s pevným rozpouštědlem. „Rozpustnost“je charakteristická vlastnost rozpuštěné látky a „Rozpouštění“je proces, při kterém se rozpuštěná látka rozpouští v rozpouštědle za vzniku roztoku. Proto je rozpustnost podle definice termodynamickým faktorem a rozpouštění je kinetickým faktorem.
Rozpustnost
Rozpustnost je vlastnost rozpuštěné látky, která rozhoduje o tom, jak daleko by se rozpuštěná látka rozpustila v rozpouštědle, aby vytvořila konkrétní roztok. Chemické a fyzikální vlastnosti rozpuštěné látky hrají hlavní roli při rozhodování o úrovních její rozpustnosti. Když mluvíme o koncentraci roztoku, mluvíme o úrovni rozpustnosti konkrétní rozpuštěné látky v rozpouštědle. Existuje limit pro množství rozpuštěných látek, které může konkrétní rozpouštědlo držet v roztoku ve fázi roztoku. Za touto hranicí, pokud by se rozpuštěné látky dále rozpouštěly, začaly by se na dně srážet. Dynamická rovnováha mezi těmito dvěma stavy definuje rozsah rozpustnosti. Proto k rozpustnosti dochází, když se rychlost rozpouštění rovná rychlosti srážení. Rozpustnost lze kvantifikovat a nese jednotku mol/kg.
Obecně se řídíme základním pravidlem rozpustnosti známým jako „podobné se rozpouští jako“. Tato myšlenka naznačuje, že polární sloučeniny mají větší tendenci se rozpouštět v polárních rozpouštědlech a naopak. Když je rozpuštěná látka zcela rozpustná, říkáme, že je mísitelná. Častěji to platí pro případ dvou kapalin (když se kapalina mísí v jiné kapalině). Když je rozpustnost nízká, říkáme, že sloučenina je špatně rozpustná nebo nerozpustná. Rozpustnost jedné látky v jiné závisí na rozsahu intermolekulárních sil mezi molekulami rozpuštěné látky a rozpouštědla a rozsah rozpustnosti ovlivňují různé fyzikální a termodynamické faktory. Např. teplota, tlak, polarita rozpouštědla, přebytek nebo nedostatek běžného iontu v roztoku atd. Obecně, když je teplota vysoká, je rozpustnost konkrétní rozpuštěné látky vyšší než když je chladnější. Někdy může k rozpuštění dojít v důsledku chemické reakce a ne v důsledku čisté rozpustnosti rozpuštěné látky. To by nemělo být zaměňováno za rozpustnost. Když je rozpuštěná látka čistě rozpustná, mělo by být možné ji po odpaření rozpouštědla znovu získat.
Rozpuštění
Rozpouštění je proces, kdy se rozpuštěná látka rozpustí v rozpouštědle za vzniku roztoku. Má tedy kinetický efekt. Rozpouštění může probíhat různými rychlostmi a někdy, aby se rozpuštěná látka úplně rozpustila v rozpouštědle, může vyžadovat poměrně dlouhou dobu. Během procesu rozpouštění se strukturní integrita rozpuštěné látky rozkládá na jednotlivé složky, molekuly nebo atomy a výsledek rozpouštění se označuje jako rozpustnost. Rozpouštění se také řídí podobnými fyzikálními principy jako rozpustnost, ale rozpouštění samo je kinetický proces. Iontové sloučeniny lze snadno rozpustit ve vodě a jak již bylo zmíněno výše, lze zde počítat i s principem „podobné se rozpouští jako“. Rychlost rozpouštění závisí na různých faktorech; mechanické míchání, povaha rozpouštědla a rozpuštěné látky, hmotnost rozpuštěného materiálu, teplota atd. Rozpouštění lze kvantifikovat v jednotkách mol/s.
Jaký je rozdíl mezi rozpustností a rozpustností?
• Rozpouštění je proces, kdy se rozpuštěná látka rozpouští v rozpouštědle za vzniku roztoku, zatímco rozpustnost je výsledkem rozpouštění.
• Rozpustnost je termodynamická entita, zatímco rozpouštění je kinetické.
• Rozpustnost se měří v mol/kg a rozpustnost se měří v mol/s.
