Pergamenový papír vs pečicí papír
Jedna věc, o které se v pečení mluví stejně jako o vejcích, mouce, cukru, másle a mouce, je pečicí papír. Jedná se o papír, který se používá k vyložení boku formy při pečení dortu, aby se dort nepřilepil na formu. Je to také papír, který se hojně používá k rolování sušenek a pečiva, protože je odolný vůči vlhkosti a mastnotě. Existuje další termín používaný pro podobný produkt zvaný pergamenový papír, který mate mnoho těch, kteří jsou v umění pečení nováčky. Tento článek se pokouší zjistit rozdíly mezi pergamenovým papírem a pečicím papírem, pokud nějaké existují.
Co je pečicí papír?
Papír na pečení je speciální papír s vysokou hustotou, který je na pohled poloprůhledný a ve své podstatě nelepivý. Je chemicky ošetřený kyselinou, aby byl pevný a odolný vůči vodě a oleji. V některých případech je pečicí papír také ošetřen silikonem nebo jiným nátěrem na olejové bázi.
Co je to pergamenový papír?
Pergamenový papír je papír, který se používá při pečení pro různé účely. Jsou nezbytné, aby se koláče nelepily na povrch formy, ve které se pečou, protože poskytují nelepivý povrch. Jedná se o jednorázový papír používaný k rolování pečiva a sušenek, protože je také odolný vůči mastnotě a nezpůsobuje žádné problémy s chutí a vůní pečeného produktu.
Jaký je rozdíl mezi pečícím papírem a pergamenovým papírem?
• Mezi pergamenovým papírem a pečicím papírem není žádný rozdíl a tyto dva pojmy jsou zaměnitelné.
• Mnoho kuchařů dává přednost tomu, aby papír používaný k vyložení pečicích forem nazýval pečicí papír, zatímco jiní tomu říkají papír na pečení.
• Oba tyto papíry jsou nepřilnavé nanesením silikonové vrstvy nebo jiného podobného produktu.
