Klíčový rozdíl – Clementine vs Mandarin
Mandarinka a klementinka patří do rodiny pomerančů a je obtížnější je od sebe odlišit, protože vypadají navzájem podobně; nicméně tam je zřetelný rozdíl mezi těmito dvěma rozmanitostmi přes jejich mnoho podobností. Nutričně jsou všechny pomeranče podobné a bohaté na vitamín C, antioxidanty a vlákninu. Jak klementinka, tak mandarinka poskytují stopová množství železa, hořčíku, vápníku, kyseliny listové a vitamínu E. Klíčovým rozdílem mezi mandarinkou a klementinkou je velikost a sterilita plodů. Clementine je hybridní odrůda. Je to pomeranč bez pecek a ve srovnání s mandarinkou má malou velikost. Mandarinka je ve srovnání s klementinkou také bohatá na vitamín A. Účelem tohoto článku je zdůraznit rozdíl mezi klementinkou a mandarinkou.
Co je mandarínština?
Mandarin
Mandarinka (Citrus reticulata) pomeranč je o něco menší než standardní pomeranč. Je to malý citrusový strom, který pochází z Číny, kde se ročně sklidí přes 12 milionů tun mandarinky. Čína je navíc největším pěstitelem a spotřebitelem mandarinky na světě. Ve srovnání s jinými pomeranči se z mandarinky snadno zbaví slupky nebo kůry a lze ji snadno rozdělit na jednotlivé části. Je menší, méně kulovitého tvaru než běžné pomeranče a má oblázkovou slupku. Obvykle se loupe a konzumuje v čerstvé formě; čerstvé ovoce se také používá do salátů, dezertů a hlavních jídel. Kromě toho se čerstvá šťáva a koncentrát mražené šťávy také připravují s použitím mandarinky. Komerčně dostupné čerstvé plody mandarinky obsahují semena a počet semen v každém segmentu se velmi liší.
Co je Clementine?
Klementinky jsou jiný druh pomerančů, které dozrávají kolem Vánoc. Ve Spojených státech jsou klementinky obvykle dostupné v listopadu až lednu. Komerčně pěstované klementinky jsou vždy bez semen. Klementinky jsou perfektní ovoce nebo svačina pro malé děti, protože neobsahují semena. Podobně jako mandarinky se dají snadno loupat. Barva slupky klementinky je sytě oranžová a má hladký, lesklý vzhled; lze jej rozdělit na 7 až 14 segmentů. Jsou přirozeně šťavnaté a sladké, s menším obsahem kyselin než jiné pomeranče.
Clementine
Jaký je rozdíl mezi Clementine a Mandarin?
Klementinka a mandarinka mohou mít podstatně odlišné senzorické vlastnosti a aplikace. Tyto rozdíly mohou zahrnovat,
Původ:
Clementine: Byla vytvořena francouzskou misionářkou známou jako Marie-Clement Rodier v Alžírsku před více než 100 lety.
Mandarin: Pochází z Číny.
Rostoucí země:
Clementine: Clementine se pěstuje v Alžírsku, Tunisku, Španělsku, Portugalsku, Maroku, Řecku, Itálii, Izraeli, Libanonu, Íránu a Turecku.
Mandarinka: Čína je největším pěstitelem a vývozcem mandarinky na světě.
Hybridizace:
Clementine: Clementine je hybrid mezi středomořským citrusem a sladkým pomerančem.
Mandarinka: Mandarinka není hybridní odrůda, protože podle molekulárních studií je mandarinka předky většiny ostatních hybridních komerčních citrusových odrůd. Mandarinky jsou tedy důležitější jako rodičovský druh.
Sterilita:
Clementine: Je to pomeranč bez pecek.
Mandarinka: Obsahuje semena.
Povaha kůže/slupky:
Clementine: Slupka má sytě oranžovou barvu s hladkým a lesklým vzhledem.
Mandarinka: Slupka má oblázkovou kůži a není tak hladká jako Clementine.
Propagace:
Clementine: Výhonky je třeba naroubovat.
Mandarinka: K rozmnožování lze použít semena nebo jiné prostředky (roubování, tkáňová kultura).
Chuť:
Klementinky: Klementinky mají kyselou, pikantní a sladkou chuť.
Mandarinka: Mandarinky jsou méně sladké než Clementine.
Obsah vitamínu A:
Klementinka: Klementinky mají zanedbatelné/stopové množství vitamínu A.
Mandarinka: Mandarinky obsahují výrazně více vitamínu A než klementinky.
Odrůdy:
Clementine: Španělská klementinka a Nadorcott jsou dvě hlavní odrůdy. Odrůda Nadorcott je známá svou jasně červeno-oranžovou barvou, tenčí slupkou. Je méně sladká a nakyslá a hořká než Clemenules/španělská klementinka.
Mandarin: Odrůdy zahrnují Unshius, satsumas a mandarinky.
Použití:
Klementinka: Používají se hlavně jako svačina/ovoce po hlavním jídle.
Mandarinka: Mandarinky se používají k přípravě čerstvé šťávy, koncentrátu mražené šťávy, ke konzervování a přípravě ovocných salátů. Přidaný cukr v konzervovaných výrobcích z mandarinek však zvyšuje obsah kalorií a snižuje nutriční hodnotu ovoce. Kromě ovoce se kůra používá jako koření při vaření, pečení, pití nebo cukroví i v tradiční čínské medicíně.
Kulturní význam:
Clementine: Klementinky mají během vánoční sezóny obrovskou poptávku a jsou také známé jako vánoční pomeranče. Někdy se používá jako vánoční tradice v Japonsku, Kanadě, Spojených státech a Rusku.
Mandarin: Mandarinky jsou považovány za tradiční symboly hojnosti a štěstí během dvoutýdenních oslav, zejména v období čínského Nového roku. Proto jsou tyto mandarinky běžně prezentovány jako dekorace a nabízeny jako dárky přátelům a příbuzným.
Alternativní názvy:
Klementinka: Je známá také jako marocká klementinka, mandarinky bez pecek, vánoční pomeranče nebo pomeranč na Den díkůvzdání. V Indii je známá jako Cantra.
Mandarinka: Je známá jako tango nebo mandarinka.
Na závěr lze říci, že klementinky a mandarinky jsou členy rodiny citrusů a jsou podobné tradičním pomerančům, ale každý z nich má trochu jiné senzorické a fyzikální vlastnosti. Klementinku však není vždy snadné odlišit od odrůd mandarinek.
