Klíčový rozdíl – Orange vs. Clementine
Identifikace různých odrůd pomerančů může být náročná. Clementine patří do rodiny pomerančů a je obtížnější je odlišit od jiných sladkých pomerančů, protože jsou si navzájem podobné. Navzdory jejich mnoha podobnostem však mezi ostatními pomeranči a klementinkou existují některé důležité rozdíly. Nutričně jsou všechny pomeranče podobné a bohaté na vitamín C, antioxidanty a vlákninu. Jak klementinka, tak i jiné pomeranče poskytují stopová množství železa, hořčíku, vápníku, kyseliny listové a vitamínu E. Klíčovými rozdíly mezi sladkým pomerančem a klementinkou jsou však velikost a sterilita plodů. Sladký pomeranč je plodem citrusových druhů, které patří do čeledi Rutaceae. Clementine je hybridní odrůda. Je to pomeranč bez pecek a má malou velikost ve srovnání se standardní velikostí pomerančů. Pomeranče jsou také bohaté na vitamín A ve srovnání s klementinkou. Účelem tohoto článku je zdůraznit rozdíly mezi pomerančem a klementinkou.
Fakta o Orange
Pomeranč je hybridní odrůda mezi pomelem (Citrus maxima) a mandarinkou (Citrus reticulata). Pomeranč se týká hlavně pomerančovníku sladkého (Citrus sinensis L.). Tento strom je vytrvalá, kvetoucí rostlina s normální výškou 9-10 m. Pochází z Číny a v roce 2012 tvořily sladké pomeranče přibližně 70 % produkce citrusů. Pomeranč se objevuje v různých velikostech a tvarech, od kulovitého po podlouhlý a má oblázkovou slupku. Ve srovnání s jinými pomeranči se sladké pomeranče snadno loupou a snadno se oddělují na jednotlivé části. Loupe se a konzumuje v čerstvé formě nebo se čerstvé ovoce používá i do marmelád, salátů, dezertů a hlavních jídel. Kromě toho se čerstvá šťáva a koncentrát mražené šťávy připravují také z pomerančů. Komerčně dostupné čerstvé oranžové plody obsahují semena a počet semen v každém segmentu se velmi liší.
Fakta o Clementine?
Klementinky jsou jiný druh pomerančů, které dozrávají kolem Vánoc. Ve Spojených státech jsou klementinky obvykle dostupné v listopadu až lednu. Komerčně pěstované klementinky jsou vždy bez semen. Klementinky jsou perfektní ovoce nebo svačina pro malé děti, protože nemají semena. Podobně jako mandarinky se dají snadno loupat. Slupka je tmavě oranžová s hladkým, lesklým vzhledem a lze ji rozdělit na 7 až 14 segmentů. Jsou přirozeně šťavnaté a sladké, s menším obsahem kyselin než ostatní pomeranče.
Jaký je rozdíl mezi Orange a Clementine?
Původ:
Pomeranče pocházejí z Číny.
Clementine vytvořil francouzský misionář známý jako Marie-Clement Rodier v Alžírsku před více než 100 lety.
Rostoucí země:
Brazílie a USA jsou hlavními pěstiteli pomerančů na světě.
Clementine se pěstuje v Alžírsku, Tunisku, Španělsku, Portugalsku, Maroku, Řecku, Itálii, Izraeli, Libanonu, Íránu a Turecku.
Hybridizace:
Orange je hybridní odrůda pomela (Citrus maxima) a mandarinky (Citrus reticulata). Jeho geny přibližně pocházejí z 25 % pomela a 75 % mandarinky.
Clementine je hybrid mezi středomořským citrusem a sladkým pomerančem.
Obsah semínek:
Pomeranče obsahují semena a jeden segment obsahuje až šest semen.
Clementine je pomeranč bez pecek.
Chuť:
Pomeranče mají sladkou chuť a jejich kyselost je ve srovnání s jinými standardními pomeranči poněkud nízká.
Klementinka má kyselou, kyselou a sladkou chuť.
Obsah vitamínu A:
Pomeranče obsahují výrazně více vitamínu A než klementinky.
Klementinka má zanedbatelné/stopové množství vitamínu A.
Odrůdy:
Valencia pomeranč, kultivar Hamlin, Belladonna, Cadanera, Cherry Orange jsou odrůdy pomerančů.
Španělská klementinka a Nadorcott jsou odrůdy klementinky. Odrůda Nadorcott je známá svou červeno-oranžovou barvou, tenčí slupkou a méně sladkou a nakyslejší a hořčí než Clemenules/španělská klementinka.
Použití:
Pomeranče se používají k přípravě čerstvé šťávy, koncentrátu mražené šťávy, konzervování, marmelád a ovocných salátů. Díky přidanému cukru v konzervovaných pomerančích se však zvyšuje obsah kalorií a snižuje se nutriční hodnota ovoce. Kromě ovoce se kůra používá jako koření při vaření, pečení, pití nebo cukroví i v tradiční čínské medicíně.
Klementinka se používá hlavně jako svačina/ovoce po hlavním jídle.
Kulturní význam:
Pomeranče jsou považovány za tradiční symboly hojnosti a štěstí během dvoutýdenních oslav, zejména v období čínského Nového roku. Proto jsou tyto pomeranče běžně prezentovány jako dekorace a nabízeny jako dárky přátelům a příbuzným.
Klementinky mají během vánoční sezóny obrovskou poptávku a jsou také známé jako vánoční pomeranče. Někdy se používá jako vánoční tradice v Japonsku, Kanadě, Spojených státech a Rusku.
Alternativní názvy:
Pomeranče jsou známé jako tango, sladké pomeranče, čínská jablka, Naranjito.
Klementinka je v Indii známá jako marocká klementinka, mandarinky bez pecek, vánoční pomeranče, pomeranč na Den díkůvzdání a Cantra.
Na závěr, pomeranče a Clementine jsou členy rodiny citrusů a jsou podobné tradičním pomerančům, ale každý z nich má trochu jiné senzorické a fyzikální vlastnosti. Klementinu však není vždy snadné odlišit od odrůd sladkých pomerančů.
