Klíčový rozdíl mezi eugenolem a isoeugenolem je ten, že eugenol má vůni po hřebíčku, zatímco isoeugenol má květinovou vůni.
Eugenol a isoeugenol jsou navzájem strukturní izomery. Můžeme je od sebe odlišit jejich vůní, protože obě jsou aromatické sloučeniny. Kromě toho existují také chemické a fyzikální rozdíly mezi eugenolem a isoeugenolem.
Co je Eugenol?
Eugenol je allylguajakolová látka s chemickým vzorcem C10H12O2. Je to guajakolová látka substituovaná řetězcem a je členem allylbenzenových sloučenin. Jeví se jako bezbarvá nebo světle žlutá sloučenina a je to aromatická olejovitá kapalná látka. Tuto látku můžeme extrahovat z určitých esenciálních olejů, jako je hřebíček, muškátový oříšek, skořice, bazalka a bobkový list. Kromě toho je ve vysokých koncentracích přítomen v oleji z hřebíčkových pupenů a v oleji z hřebíčkových listů. Charakteristickým rysem sloučeniny eugenolu je příjemná, kořenitá vůně podobná hřebíčku.
Obrázek 01: Chemická struktura eugenolu
Hlavní aplikace sloučeniny eugenolu zahrnují výrobu parfémů, příchutí a esenciálních olejů. Navíc můžeme tuto látku použít v lokálních antiseptikách a anestetických aplikacích. Kromě toho kombinace eugenolu s oxidem zinečnatým poskytuje oxid zinečnatý eugenol, který má výplňové a protetické aplikace (hlavně ve stomatologii).
Obrázek 02: Přeměna tyrosinu na eugenol
Při zvažování biosyntézy eugenolu začíná aminokyselinou tyrosin. V tomto procesu se používá L izomer tyrosinu, který se převádí na kyselinu p-kumarovou v přítomnosti enzymu tyrosin-ammonia-lyáza. Poté se tato kyselina p-kumarová převede na kyselinu kávovou v přítomnosti enzymu p-kumarát 3-hydroxylázy, kyslíku a NADPH. Nakonec se kyselina kávová přemění na eugenol pomocí několika dalších jednoduchých přeměn.
Co je Isoeugenol?
Isoeugenol je typ fenylpropenu a je to substituovaný guajakol. Tuto látku můžeme nalézt v esenciálních olejích rostlin, jako je ylang-ylang, a je také součástí dřevěného kouře a tekutého kouře. Navíc můžeme z eugenolu syntetizovat isoeugenol.
Existují dvě formy isoeugenolu jako cis izomer a trans izomer. Cis izomer isoeugenolu se jeví jako kapalina, zatímco trans isomer isoeugenolu se jeví jako krystalická látka. Tato látka je velmi užitečná při výrobě vanilinu. Kromě toho je zodpovědný za účinek kouře na maso a sýry, který zabraňuje plísním.
Obrázek 03: Chemická struktura isoeugenolu
Někteří lidé však vykazují alergii na isoeugenol; častým příznakem je reakce podobná kopřivce. Tento příznak přichází, když jsou vystaveni vůni mýdel, kapesníčků, šamponů, detergentů a lokálních kosmetických aplikací obsahujících tuto látku. Kromě toho můžeme citlivost na tuto látku ověřit pomocí klinického náplasťového testu.
Jaký je rozdíl mezi eugenolem a isoeugenolem?
Eugenol a isoeugenol jsou navzájem izomery. Eugenol je allylguajakolová látka s chemickým vzorcem C10H12O2. Isoeugenol je typ fenylpropenu a je to substituovaný guajakol. Klíčový rozdíl mezi eugenolem a isoeugenolem je v tom, že eugenol má vůni podobnou hřebíčku, zatímco isoeugenol má květinovou vůni. Kromě toho je eugenol světle žlutá kapalina, zatímco trans izomer izoeugenolu je krystalická látka, zatímco jeho cis izomer je olejovitá kapalina.
Následující tabulka ukazuje vedle sebe srovnání rozdílu mezi eugenolem a isoeugenolem.
Shrnutí – Eugenol vs Isoeugenol
Eugenol je allylguajakolová látka s chemickým vzorcem C10H12O2. Isoeugenol je typ fenylpropenu a substituovaného guajakolu. Klíčový rozdíl mezi eugenolem a isoeugenolem je ten, že eugenol má vůni podobnou hřebíčku, zatímco isoeugenol má květinovou vůni.
