Klíčový rozdíl mezi novým kořením a 5 kořením je ten, že nové koření je jediné koření, zatímco 5 koření je směs několika koření.
Obě koření jsou oblíbené při přípravě různých pokrmů, jako je kari a dušená masa. 5 koření obsahuje semena fenyklu, hřebíček, badyán, sečuánský pepř a čínský pepř. Ačkoli je nové koření jediné koření, má příchuť hřebíčku, skořice, pepře a muškátového oříšku a lze jej použít jako náhradu za všechna tato koření.
Co je nové koření?
Koření je sušené nezralé ovoce rostliny Pimenta dioica. Tyto plody se trhají, když jsou nezralé a zelené. Poté se suší na slunci tak, aby se esenciální oleje v nich nezničily. Po tomto procesu zelené bobule zhnědnou. Stávají se z nich velká zrnka pepře s hladkou strukturou.
Rostlina Pimenta dioica, která je asi 18 metrů vysoká, pochází z jižního Mexika, Velkých Antil a Střední Ameriky. V současnosti se pěstuje v teplých oblastech světa. V oblastech, kde se tyto rostliny pěstují, se jejich dřevo a listy používají k uzení masa. Listy této rostliny se strukturou a vařením podobají bobkovým listům. Tyto stromy jsou malé a křovinaté; mohou však být i vysocí. Lze ji pěstovat jako skleníkovou i pokojovou rostlinu.
Koření má několik příchutí, jako je hřebíček, skořice, pepř a muškátový oříšek; proto se dá použít jako náhrada všech těchto koření. Je populární v karibské, jamajské a blízkovýchodní kuchyni. Jako náhradu lze použít směs muškátového oříšku, hřebíčku a skořice nebo ½ lžičky mletého hřebíčku a ½ lžičky skořice. Nové koření se používá v různých kuchyních k přípravě různých pokrmů, například
- Jamajka – bláznivé koření
- Arab – hlavní jídla
- Střední východ – dušené maso, pokrmy a maso
- Mexiko – mnoho jídel
- Portugalsko – tradiční dušená masa
- Západní Indie – likér z nového koření „Pimento“
- Británie – dorty, kosmetické výrobky
- Severní Evropa a Severní Amerika – výroba uzenin
- USA – dezerty a chilli Cincinnati
Co je 5 Spice?
5 Spice je směs pěti nebo více koření. Obsahuje semena fenyklu, hřebíček, badyán, sečuánský pepř a čínský pepř. Cílem přidání všech těchto koření do jedné směsi je dostat všechny sladké, kyselé, slané, slané a hořké chutě dohromady. K tomu lze přidat zázvor, muškátový oříšek, kurkumu a pomerančovou kůru. Tato směs zvýrazní chuť pokrmů. Vzhledem k tomu, že obsahuje mnoho koření, je také bohatý na nutriční úroveň. Zvyšuje chuť k jídlu a je dobrý pro krevní oběh a zdraví orgánů. Je také dobrý pro pacienty s celiakií a vegany.
5 Koření je oblíbené v čínské, asijské, havajské a vietnamské kuchyni. Lze je použít při vaření tučného masa, kachny, husy, vepřového masa a dušených pokrmů. Ve vietnamské kuchyni se používá jako marináda.
Jaký je rozdíl mezi Allspice a 5 Spice?
Klíčový rozdíl mezi novým kořením a 5 kořením je ten, že nové koření je jediné koření, zatímco 5 koření je směs několika koření. Zatímco nové koření se vyrábí ze sušených plodů rostliny Pimenta dioica, zatímco 5 koření je vyrobeno ze směsi semen fenyklu, hřebíčku, badyánu, sečuánského pepře a čínského pepře.
Následující tabulka shrnuje rozdíl mezi novým kořením a 5 kořením.
Shrnutí – Allspice vs 5 Spice
Koření je sušené nezralé ovoce rostliny Pimenta dioica. Nové koření má několik chutí, jako je hřebíček, skořice, pepř a muškátový oříšek. Je známý v karibské, jamajské a blízkovýchodní kuchyni. Dodává se také v celé i práškové formě. 5 Spice je naproti tomu směs pěti a více koření. Dodává se pouze v práškové formě. Obsahuje semena fenyklu, hřebíček, badyán, sečuánský pepř a čínský pepř. Díky těmto kořením má sladkou, kyselou, slanou, slanou a hořkou chuť. Je populární v čínské, asijské, havajské a vietnamské kuchyni. Toto je shrnutí rozdílu mezi novým kořením a 5 kořením.
