Klíčový rozdíl mezi lektiny a oxaláty je v tom, že příliš mnoho lektinů může způsobit kožní vyrážky, bolesti kloubů a celkový zánět, zatímco příliš mnoho oxalátů může způsobit ledvinové kameny.
Lektiny jsou proteiny, které se mohou vázat se sacharidy a jsou vysoce specifické pro cukerné skupiny v molekulách. Oxalát lze popsat jako aniont mající chemický vzorec C2O42-.
Co jsou lektiny?
Lektiny jsou proteiny, které se mohou vázat se sacharidy a jsou vysoce specifické pro cukerné skupiny v molekulách. Tato vazba se sacharidy může způsobit aglutinaci různých buněk nebo precipitaci glykokonjugátů a polysacharidů. Ve skutečnosti je hlavní úlohou lektinů rozpoznávání buněk, sacharidů a proteinů na buněčné a molekulární úrovni, aby plnily četné role v biologickém rozpoznávání.
Obrázek 01: Hemaglutinin
Lektiny navíc mohou zprostředkovat připojení a vazbu bakterií, virů a hub směrem k cíli touhy. Tyto sloučeniny jsou v přírodě všudypřítomné a můžeme je najít v mnoha potravinových zdrojích, včetně fazolí a obilí, které je třeba vařit, fermentovat nebo naklíčit, aby se snížil obsah lektinu. Některé lektiny jsou velmi prospěšné, protože mohou podporovat růst kostí, ale některé jsou silné toxiny, např. ricin.
Některé specifické monosacharidy a oligosacharidy mohou deaktivovat lektiny tím, že se navážou na lektiny v obilí, luštěninách, rostlinách pupalky a mléčných výrobcích. Tato vazba může také zabránit připojení k sacharidům v buněčných membránách. Kromě toho mohou být lektiny selektivní, protože tyto látky jsou velmi užitečné pro analýzu krevní skupiny.
Co jsou šťavelany?
Oxalát lze popsat jako aniont mající chemický vzorec C2O42-Je to dianion, protože se jedná o kombinaci dvou nabitých druhů, které můžeme napsat jako (COO)22- Tento iont můžeme zkrátit jako „vůl“. Dále se může vyskytovat jako anion v iontových sloučeninách nebo jako ligand v koordinačních sloučeninách. Konverze oxalátu na kyselinu šťavelovou je však komplikovaná a postupná reakce.
Molární hmotnost tohoto iontu je navíc 88 g/mol. Při zvažování struktury tohoto aniontu může být geometrie buď rovinná nebo stupňovitá struktura podle rentgenové krystalografické analýzy.
Obrázek 02: Potraviny bohaté na vápník
Příznaky vysokého obsahu oxalátů v moči zahrnují bolest při močení, krev v moči, ostrou bolest v zádech nebo podbřišku, nevolnost v žaludku atd. Dieta bohatá na vápník však může být pomáhá při snižování množství oxalátu, který je absorbován tělem. Proto je méně pravděpodobné, že se v těle vytvoří kameny.
Jaký je rozdíl mezi lektiny a oxaláty?
Lektiny a šťavelany jsou důležité dietní položky. Klíčový rozdíl mezi lektiny a oxaláty je v tom, že příliš mnoho lektinů může způsobit kožní vyrážky, bolesti kloubů a celkový zánět, zatímco příliš mnoho oxalátů může způsobit ledvinové kameny.
Níže uvedená infografika představuje rozdíly mezi lektiny a oxaláty v tabulkové formě pro srovnání vedle sebe.
Shrnutí – lektiny vs oxaláty
Lektiny jsou proteiny, které se mohou vázat se sacharidy a jsou vysoce specifické pro cukerné skupiny v molekulách. Šťavelan, na druhé straně, může být popsán jako anion, který má chemický vzorec C2O42-. Klíčový rozdíl mezi lektiny a oxaláty je v tom, že příliš mnoho lektinů může způsobit kožní vyrážky, bolesti kloubů a celkový zánět, zatímco příliš mnoho oxalátů může způsobit ledvinové kameny.
