Brambory vs. Yam
Ano, celý život jste jedli brambory a víte, jak všestranná může být tato hlíza při přípravě různých receptů. Ve skutečnosti se brambory tak běžně konzumují v průměrných domácnostech ve všech částech světa, že se staly 4. největší potravinářskou plodinou po pšenici, kukuřici a rýži. Ale víte, že existuje další potravinářská plodina pěstovaná převážně v Africe, která vypadá podobně jako brambory a také tak chutná? Ano, Yam je zelenina, která je populární v mnoha částech světa, která mnohé mate svou podobností s bramborami. Existují však také rozdíly mezi bramborem a Yamem, které budou v tomto článku zdůrazněny.
Jamy jsou větší než průměrné brambory a mají oranžovou barvu, i když existují odrůdy s podivnými barvami, jako je také fialová. Jamy jsou blíže sladkým bramborám než bramborám, protože mají vyšší obsah cukru než brambory a blíže sladkým bramborám. Brambory i brambory jsou skvělým zdrojem sacharidů, i když sacharidy z brambor jsou složitější než ty v bramborách. To je důvod, proč se jamy nemohou metabolizovat tak rychle jako brambory, a tak vedou k rychlejšímu nárůstu hmotnosti než v případě brambor. Nepřispívají však k cukru nebo cukrovce, která je běžně pozorována u nadměrné konzumace brambor.
Sladké brambory, které pocházejí z Louisiany, lidé berou jako sladké brambory kvůli podobnému vzhledu, ale jsou to jen sladké brambory. Na druhou stranu se příze vyrábí převážně na africkém kontinentu, přičemž Nigérie představuje více než 70 % světové produkce příze. Yam patří do rodu Diascorea a je to vytrvalá bylina, která se pěstuje v Africe kvůli své hlíze, která je skvělým zdrojem potravy pro miliony v Africe. Hlízy Yam mohou být velmi velké a dorůstat délky až 1,5 m. Věřili byste, že existují hlízy o hmotnosti až 70 kg? Zatímco brambory jsou obvykle velké pouze 3–4 palce, je snadné rozlišit mezi bramborem a jamem.
Je těžké uvěřit, že yam existuje přibližně od roku 8000 před naším letopočtem, protože mnoho lidí stále neví o jeho existenci. Ale přijeďte do Nigérie a uvědomíte si důležitost této potravinářské plodiny. Snadno se pěstuje a vyskytuje se v hojnosti po celé zemi a je zásadní pro zajištění přežití chudých lidí v této zemi. Skvělé je, že příze lze skladovat až 6 měsíců bez chlazení, a díky tomu jsou příze v zemi jako Nigérie k nezaplacení.
Yamy by se neměly konzumovat syrové, protože obsahují přísady, které mohou být toxické. To je důvod, proč se obvykle před jídlem vaří. Stejně jako brambory se před vařením a přípravou pokrmu oloupe slupka a nakrájí se na kousky.
Jaký je rozdíl mezi bramborami a Yamem?
· Brambory se pěstují ve všech částech světa a jsou 4. největší potravinářskou plodinou na světě, zatímco jamy jsou hlízy pěstované převážně v Africe, zejména v Nigérii.
· Jamy jsou mnohem větší než brambory a některé mohou vážit až 70 kg.
· Jamy mají složitější sacharidy než brambory.
· Jamy se tráví pomalu a při nadměrné konzumaci nezpůsobují cukrovku jako brambory.
· Jamy jsou sladší než brambory, a proto je někteří lidé považují za sladké brambory.
· Některé přísady v jamu jsou toxické a jako takové by se neměly jíst syrové.
