Cilantro vs Koriandr
Rostliny a zvířata jsou v různých oblastech pojmenována jinak. Aby byla identifikace jednotná, vědci zavedli binomické názvosloví, které se skládá ze dvou latinských jmen a je uznáváno po celém světě. Koriandr a koriandr jsou různé názvy používané pro různé části téže rostliny. Vědecky byl pojmenován jako Coriandrum sativum, který patří do čeledi Apiaceae. Rostlina Coriandrum sativum pochází z oblasti Středomoří a pěstuje se v Bangladéši, Indii, Rusku, střední Evropě a Maroku. Různé regiony světa, jako je Latinská Amerika, Španělsko, Čína, Rusko a Indie, používají tuto rostlinu jako potravinu a různé země pěstují rostlinu pro komercializaci. V některých oblastech byla uznána jako čínská petržel. Ve 3. století př. n. l. používali Římané semínka koriandru ke kořenění mnoha potravin. Tato rostlina je jednoletá bylina a každá část rostliny je jedlá. Dorůstá do výšky 20-25 cm s tenkým stonkem. Listy jsou uspořádány alternativním způsobem a složeny. Řapík se dvěma palisty je pochva na bázi stonku. Stonek i listy mají příjemnou aromatickou vůni díky esenciálnímu oleji dostupnému v rostlině. Množství esenciálního oleje se liší podle zdroje ovoce. Nejvyšší množství oleje má semeno ruského koriandru. Semena i listy ztrácejí aroma, když vyschnou. Tato rostlina má různé léčivé hodnoty včetně antibakteriálních a antioxidačních vlastností. Listy a semena Coriandrum sativum mají různé chutě a nelze je nahradit. Celá mladá rostlina se používá k dochucení kari, polévek, souse a chutneys.
Cilantro
Přestože koriandr a koriandr jsou stejná slova pro stejnou rostlinu, koriandr je španělské slovo pro listy Coriandrum sativum. Křehké zelené lístky koriandru mají výraznou chuť mýdlové nebo bylinkové, kterou lze odlišit od chuti semen. Sušením nebo po odstranění listů z rostliny rychle ztrácí své aroma. V jihoasijských jídlech, jako je čínská, indická a v mexické kuchyni, je list čerstvého koriandru důležitou složkou.
koriandr
Sušená forma semene Coriandrum sativum se často nazývá koriandr. Používá se jako koření v mleté formě a má aromatickou chuť díky terpenům, linaloolu a pinenu. Semínka mohou být použita v kari jako semena samotná nebo v mleté formě po opečení na pánvi, aby se zlepšila chuť.
Jaký je rozdíl mezi koriandrem a koriandrem?
• List Coriandrum sativum se nazývá koriandr, zatímco semínko se nazývá koriandr.
• Listy koriandru mají výraznou chuť jako mýdlovou nebo bylinkovou chuť, kterou lze odlišit od chuti semen.
• Koriandr má zelenou barvu, zatímco koriandr hnědý.
• Chuť a vůně listů je štiplavá, ale semena mají kořenitou vůni s citrónovou chutí.
• Koriandr se používá jako čerstvé listy, zatímco sušená semena se používají k dochucení potravin.
