Folát vs kyselina listová
Chemicky mohou jak kyselina listová, tak folát znít víceméně stejně, protože folát je ionizovaná forma kyseliny po ztrátě protonu, čímž se z ní stane karboxylátový anion. Tento rozdíl mezi kyselinou listovou a folátem je však spíše biologické povahy. Zde se oba označují jako živina a správněji doplněk stravy, protože se jedná o formy ve vodě rozpustného vitaminu B. Je nezbytné udržovat správné množství vitaminu B v těle, protože je životně důležitým vitaminem pro mnoho tělesných funkcí. Lidé však nemohou syntetizovat folát v těle, a proto musí být přijímány prostřednictvím stravy, aby byly splněny denní potřeby. Slova kyselina listová a folát jsou odvozeny z latinského slova „folium“, což znamená „list“.
Kyselina listová
Kyselina listová se přirozeně nevyskytuje v potravinách. Jiné doplňky se často používají, když požadované množství folátu v těle není získáváno přirozeně prostřednictvím potravy. Jedním takovým typem je kyselina listová, ale jde o syntetickou formu a způsob, jakým je kyselina listová metabolizována, je zcela odlišný od způsobu, jakým je folát metabolizován v dietním systému v těle.
Aby bylo možné vstoupit do hlavního metabolického cyklu folátu, měl by být folát nebo jakýkoli jiný typ použitého doplňku (tj. kyselina listová) přeměněn na „tetrahydrofolát“(THF). K získání tohoto produktu proto kyselina listová prochází počáteční redukcí (adice elektronů/atomů H) následovanou methylačním krokem (připojení „methylové“skupiny) v játrech a poté konverze na THF vyžaduje další enzym zvaný „dihydrofolát“. reduktáza“. Správná aktivita tohoto enzymu je nezbytná pro účinné odbourávání kyseliny listové a pro produkci potřebného množství THF pro uspokojení potřeby vitamínu B v těle.
Na druhou stranu menší aktivita enzymu nebo vyšší spotřeba kyseliny listové překračující omezené množství způsobuje, že se nemetabolizovaná kyselina listová shromažďuje v krvi a může vést k rakovině. Navíc v důsledku přítomnosti nemetabolizované kyseliny listové bude potřeba folátů maskována a člověk může skončit trpět nedostatkem vitaminu B. To je důvod, proč je nejlepší získávat folát přirozeně z potravy, spíše než se příliš spoléhat na doplňky.
Proto samotná kyselina listová není biologicky aktivní; biologicky důležitý se stává až po přeměně tetrahydrofolátu a dalších derivátů na kyselinu dihydrolistovou v játrech.
Folate
Folát je obecný termín používaný pro skupinu vitamínů B rozpustných ve vodě a označuje různé deriváty THF přirozeně se vyskytující v potravinách. Nejlepší a nejzdravější způsob, jak splnit požadavky na folát, je prostřednictvím přírodních potravin, protože jiné formy doplňků stravy s folátem jsou spojeny s mnoha zdravotními riziky, když se užívají příliš mnoho. Přiměřená konzumace přirozené potravy bohaté na folát je však pro zdraví nezbytná. Lidské tělo potřebuje folát k syntéze a opravě DNA, aby napomohlo rychlému buněčnému dělení a růstu, zejména během kojeneckého věku a těhotenství. Folát je také nezbytný pro tvorbu zdravých červených krvinek, aby se zabránilo anemickým stavům. Na rozdíl od kyseliny listové se folát přirozeně metabolizuje na THF v tenkém střevě a vstupuje do metabolického cyklu rychleji s menší závislostí na enzymech než kyselina listová.
Zdroje potravin bohatých na folát zahrnují listovou zeleninu (špenát, brokolice, salát), ovoce (banány, citrony), obiloviny, okra, chřest, rajčatovou šťávu, houby atd.
Jaký je rozdíl mezi kyselinou listovou a folátem?
• Folát je forma vitaminu B přirozeně se vyskytující v potravinách, zatímco kyselina listová je syntetickou formou tohoto vitaminu.
• Metabolismus kyseliny listové v lidském těle vyžaduje působení zvláštního enzymu zvaného „dihydrofolát reduktáza“v játrech, zatímco folát vstupuje do metabolického cyklu rychleji.
• Vyšší spotřeba kyseliny listové (prostřednictvím doplňků stravy) může vést k rakovině, zatímco s konzumací folátu prostřednictvím přírodních potravin žádné takové zdravotní riziko není spojeno.
