Paleo vs bezlepkové
Ve světě, který si uvědomuje zdraví, je strava velmi důležitá. Různé typy diet se však natolik diverzifikovaly, že je skutečně obtížné mezi nimi rozeznat rozdíly.
Co je Paleo / Paleo Diet?
Paleolitická dieta, běžněji známá jako paleo, dieta z doby kamenné, dieta jeskynních lidí a dieta lovců a sběračů, je nutriční plán, který je založen na předpokládané stravě paleolitických lidí na základě toho, že lidská geneze se během doby téměř nezměnila. konec paleolitické éry, že moderní lidé jsou již zvyklí na paleolitickou stravu a že s pomocí moderní vědy lze určit rozlišování takových diet.
Kontroverzní téma mezi antropology a dietology, paleo strava byla poprvé představena v polovině 70. let 20. století gastroenterologem W alterem L. Voegtlinem. Toto jídlo se skládá z ryb, vajec, masa chovaného na pastvinách, ovoce, zeleniny, hub, ořechů a kořenů a klade důraz na správné porce, aby se vytvořila rovnováha mezi živinami. Jedná se o potravu, kterou lze lovit, lovit nebo sbírat. Nezahrnuje zemědělské produkty, jako jsou luštěniny, obiloviny, brambory, rafinovaný cukr, rafinovaná sůl, zpracované oleje a mléčné výrobky.
Paleo praktikující mohou pít hlavně vodu, zatímco někteří také podporují konzumaci čaje. Asi 56–65 % jejich potravinové energie pochází z živočišných potravin, zatímco 36–45 % pochází z rostlinných potravin. Doporučuje se strava s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů s regulovaným množstvím příjmu tuků podobně jako u západní stravy. I když se jídlo může vařit, někteří praktici se domnívají, že protože lidé dosud nepřizpůsobili způsob vaření jídla před vynálezem ohně Homo erectus, jíst tepelně neupravené jídlo je správnou cestou.
Co je bezlepkové?
Gluten je proteinový kompozit nacházející se v obilovinách, jako je pšenice, ječmen, tritikale a žito, a bezlepková dieta v podstatě znamená dietu, která tento proteinový kompozit neobsahuje. Bezlepkové potraviny, o kterých je známo, že jsou jedinou lékařsky akceptovanou léčbou celiakie, mohou zahrnovat čerstvé ovoce a zeleninu, maso, mléčné výrobky, vejce a další druhy potravin, které neobsahují žádnou složku, která je buď přímo spojena se zdroji, nebo z nich pochází. zahrnují lepek. Několik škrobů a obilnin, jako jsou brambory, kukuřice, rýže, tapioka, amarant, proso, maranta, různé druhy fazolí a sójových bobů, montina, quinoa, lupina, čirok, chia semínka, taro, teff, mouka z mandlí, hrachová mouka, kokos mouka, kukuřičný škrob a jam mohou být zavedeny jako bezlepkové potraviny a jsou konzumovány osobami s citlivostí na lepek a potravinovými alergiemi souvisejícími s lepkem.
Jaký je rozdíl mezi Paleo a Bezlepkovým?
• Paleo je nutriční plán, který je založen na předpokládané stravě paleolitických lidí. Bezlepková dieta se jednoduše skládá z potravin, které neobsahují lepek, což je proteinový kompozit.
• Paleo strava se neskládá z žádného zpracovaného, rafinovaného, konzervovaného nebo baleného jídla a sestává pouze z přírodních ingrediencí, které lze chytit nebo sklízet. Bezlepková dieta může zahrnovat konzervované, balené, zpracované a rafinované potraviny.
• Paleo strava neobsahuje mléčné výrobky, luštěniny, obiloviny ani brambory. Bezlepková dieta tyto věci zahrnuje.
• Jednotlivcům citlivým na lepek a osobám trpícím celiakií se lékařsky doporučuje dodržovat bezlepkovou dietu. Paleo dieta je mezi dietology stále kontroverzním tématem a nebyla lékařsky doporučována pro žádné nemoci.
Je tedy snadné vidět, že ačkoli Paleo dieta není bezlepková, ani bezlepková dieta neodpovídá standardům Paleo diety, a proto se jedna od druhé velmi liší.
