Klíčový rozdíl – kalorie versus energie
Abychom přežili a mohli dělat svou každodenní práci, potřebujeme získávat energii různými způsoby. Obvykle všechna zvířata získávají energii ze stravy a oxidují potravu, aby získali energii. V biologickém systému je energie popsána v pojmech kalorie. Klíčový rozdíl mezi kaloriemi a energií je proto v tom, že kalorie je jednotka energie. V tomto článku jsou podrobněji popsány kalorie, energie a rozdíl mezi nimi.
Co je to kalorie?
Kalorie je jednotka používaná k měření množství energie v konkrétní potravině. Energie vyjádřená kalorií se rovná množství energie potřebné ke zvýšení teploty 1 ml vody o jeden stupeň Celsia. Odborníci na výživu obvykle mluví o velkém množství kalorií, a proto je užitečnější uvažovat o kilokaloriích. V potravinářské vědě se však kilokalorie také nazývá kalorie ve zkratce „kcal“nebo „Cal“.
Kalorickou energii konkrétní potraviny lze měřit bombovým kalorimetrem, ve kterém se měří a zaznamenává množství uvolněného tepla při spálení potraviny. Kalorická hodnota potraviny se liší podle počtu a typu chemických vazeb mezi atomy. Například jeden gram sacharózy obsahuje 4 kalorie, ale jeden gram glukózy obsahuje 3,7 kalorií. Enzymy a koenzymy (biochemické katalyzátory) jsou zodpovědné za přeměnu kalorií na palivo, které mohou buňky využít.
Co je energie?
Neexistují lepší definice energie, ale jednoduše ji lze definovat jako schopnost konat práci. Podle zákonů termodynamiky existují některé základní principy, které bychom měli vzít v úvahu, když mluvíme o energii. Jedním z nich je, že energie nemůže být vytvořena nebo zničena, ale může být převedena z jedné formy do druhé. Zvířata získávají energii oxidací potravy, kterou jedí. Rostliny však mohou nezávisle produkovat svou vlastní energii fotosyntézou.
Energie je v různých formách, jako je kinetická energie, potenciální energie, tepelná nebo tepelná energie, elektrická energie, chemická energie atd. Obvykle se energie měří v kilojoulech. Energie v biologických systémech se však často měří v kaloriích (4,184 kilojoulů=1 kalorie).
Jaký je rozdíl mezi kaloriemi a energií?
Definice kalorií a energie
Kalorie: Kalorie je jednotka energie, kterou odborníci na výživu používají k měření množství energie v konkrétní potravině.
Energie: Energie je schopnost vykonávat práci s využitím fyzikálních nebo chemických zdrojů.
Jednotka měření
Kalorie: V biologických systémech se energie měří v kaloriích, což je zkráceno „kcal“nebo „Cal“.
Energie: Energie se obvykle měří v kilojoulech, což je zkráceno „kJ“.
Převod – kJ na kcal
4,184 kilojoulů=1 kalorie nebo kcal
S laskavým svolením k obrázku:
1. "Kalorimetr kyslíkových bomb" od Fz2012 (vlastní práce) [CC BY-SA 3.0 nebo GFDL], prostřednictvím Wikimedia Commons
