Klíčový rozdíl mezi amfolytem a amfoterním je v tom, že termín amfoterní znamená schopnost molekuly působit jako kyselina nebo báze, zatímco amfolyt je molekula, která je amfoterní.
Narazíme na molekuly, které kategorizujeme jako zásadité, kyselé nebo neutrální. Zásadité roztoky vykazují hodnoty pH vyšší než 7 a kyselé roztoky vykazují hodnoty pH nižší než 7. Roztoky s hodnotou pH 7 jsou neutrální roztoky. Existují některé molekuly, které se od této normální kategorizace liší. Jednou z takových molekul jsou amfolyty. Mají kyselou i zásaditou chemickou povahu.
Co je amfolyt?
Amfolyt je molekula, která má jak zásadité, tak kyselé skupiny. Nejlepším a nejrozšířenějším běžným příkladem amfolytu jsou aminokyseliny. Víme, že všechny aminokyseliny mají –COOH, -NH2 skupiny a –H vázané na uhlík. Karboxylová skupina (-COOH) působí jako kyselá skupina v aminokyselině a aminová skupina (-NH2) působí jako základní skupina. Kromě těchto je v každé aminokyselině skupina –R. Skupina R se liší od jedné aminokyseliny k druhé. Nejjednodušší aminokyselinou s R skupinou je H je glycin.
Skupina R v některých aminokyselinách však obsahuje další karboxylové skupiny nebo aminové skupiny. Například lysin, histidin a arginin jsou aminokyseliny, které mají další aminové skupiny. A kyseliny asparagové, kyseliny glutamové obsahují další karboxylové skupiny. Některé z nich dále obsahují –OH skupiny, které mohou za určitých okolností působit jako zásada nebo kyselina (tyrosin). Kvůli kyselým i zásaditým skupinám mají obecně alespoň dvě hodnoty pKa (pokud existuje více než jedna skupina –NH2 nebo skupina –COOH, pak budou více než dvě skupiny pKa hodnoty). Proto jsou titrační křivky amfolytů složitější než normální titrační křivky.
Obrázek 01: Aminokyselina ve své (1) neionizované a (2) zwitteriontové formě
Výskyt
V různých systémech se amfolyty vyskytují v různých nabitých formách v závislosti na pH. Například v kyselém roztoku se aminová skupina aminokyselin bude vyskytovat v kladně nabitém z a karboxylová skupina bude existovat jako -COOH. V roztoku zásaditého pH bude karboxylová skupina existovat ve formě karboxylátového aniontu (-COO-) a aminoskupina bude přítomna jako –NH2
V lidských tělech se pH blíží 7,4. V tomto pH jsou tedy aminokyseliny přítomny jako zwitterionty. Zde aminoskupina podléhá protonaci a má kladný náboj, zatímco karboxylová skupina má záporný náboj. Čistý náboj molekuly je tedy nulový. V tomto bodě molekula dosáhne svého izoelektrického bodu.
Co je amfoterní?
Pojem amfoterní znamená schopnost molekuly, iontu nebo jakékoli jiné komplexní sloučeniny působit jako báze a kyselina. Existují molekuly, které mají za určitých okolností obě tyto vlastnosti. Kromě toho existují některé oxidy a hydroxidy kovů, které jsou amfoterní.
Obrázek 02: Amfoterní sloučeniny
Například oxid zinečnatý (ZnO), oxid hlinitý (Al2O3), hydroxid hlinitý (Al(OH) 3) a oxidy olova jsou amfoterní. V kyselém prostředí působí jako zásady a v zásaditém prostředí jako kyseliny. Nejběžnější a nejznámější amfoterní molekulou jsou aminokyseliny, které můžeme pozorovat ve všech biologických systémech.
Jaký je rozdíl mezi amfolytem a amfoterem?
Amfolyt je molekula se zásaditými i kyselými skupinami a termín amfoterní znamená schopnost molekuly, iontu nebo jakékoli jiné komplexní sloučeniny působit jako báze a kyselina. Klíčový rozdíl mezi amfolytem a amfoterním je v tom, že termín amfoterní znamená schopnost molekuly působit jako kyselina nebo báze, zatímco amfolyt je molekula, která je amfoterní.
Oxid zinečnatý, oxid hlinitý, hydroxid hlinitý a oxidy olova jsou navíc amfoterní a mají odlišné chování v kyselých a zásaditých roztocích. Nejedná se však o amfolyty, protože v těchto molekulách nemají kyselé a zásadité skupiny. Každopádně aminokyselina je amfolyt, který má v jedné molekule přítomné jak kyselé, tak zásadité skupiny. Proto je také amfoterní.
Shrnutí – Amfolyte vs amfoterní
Amfoterní znamená schopnost molekuly působit jako kyselina nebo zásada. Amfolyty jsou molekuly, které jsou amfoterní. Proto mají amfolyty kyselé i zásadité skupiny. Klíčový rozdíl mezi amfolytem a amfoterním je tedy ten, že termín amfoterní znamená schopnost molekuly působit jako kyselina nebo báze, zatímco amfolyt je molekula, která je amfoterní.
