Klíčový rozdíl mezi kvercetinem a dihydrátem kvercetinu je ten, že kvercetin je rostlinný flavonoid, zatímco dihydrát kvercetinu je syntetická chemická sloučenina.
Kvercetin i dihydrát kvercetinu jsou důležité složky v doplňcích kvercetinu, které jsou důležité jako antioxidanty, protizánětlivé látky a látky zmírňující příznaky alergie.
Co je kvercetin?
Quercetin je flavonol, který můžeme najít v rostlinách, a patří do skupiny flavonoidů polyfenolů. Tento flavonol můžeme najít v mnoha ovoci, zelenině, listech, semenech a obilovinách. Například kapary, listy ředkvičky, červená cibule a kapusta jsou nejběžnějšími zdroji potravy, které obsahují značné množství kvercetinu. Tato látka má hořkou chuť a je užitečná v doplňcích stravy, nápojích a potravinách jako přísada.
Obrázek 01: Chemická struktura kvercetinu
Chemický vzorec pro kvercetin je C15H10O7 Proto můžeme vypočítejte molární hmotnost této sloučeniny jako 302,23 g/mol. Obvykle se vyskytuje jako žlutý krystalický prášek. Prakticky je tento prášek nerozpustný ve vodě. Ale je rozpustný v alkalických roztocích.
Množství kvercetinu v potravinách
Při zvažování množství kvercetinu v různých potravinách můžeme zvýraznit následující potraviny s jejich množstvím.
| Jídlo | Množství kvercetinu (mg na 100g potraviny) |
| Syrové kapary | 234 |
| Konzervované kapary | 173 |
| List ředkve | 70 |
| Červená cibule | 32 |
| kale | 23 |
| Cranberry | 15 |
| Černé švestky | 12 |
Při biosyntéze kvercetinu v rostlinách je prvním krokem přeměna fenylalaninu na 4-kumaroyl-CoA prostřednictvím série kroků. Poté se ke třem molekulám malonyl-CoA přidá jedna molekula 4-kumaroyl-CoA, čímž se za použití enzymů vytvoří tetrahydroxychalkon. Tato výsledná sloučenina se pak převede na naringerin v přítomnosti chalkonizomerázy. Naringerin se přeměňuje na eriodictyol, který se pak v přítomnosti flavonoid 3'-hydroxylázy přeměňuje na dihydrokvercetin. Nakonec se tato výsledná látka přemění na kvercetin v přítomnosti flavanolsyntázy.
Co je kvercetin dihydrát?
Quercetin dihydrát je chemická sloučenina mající chemický vzorec C15H14O9 Tato látka se běžně vyskytuje v doplňcích kvercetinu. Mezi ostatními složkami má nejvyšší biologickou dostupnost. Tato látka také zajišťuje lepší vstřebávání doplňku. Vzhledem k této kvalitě vysoké absorpce je však dražší než jiné formy doplňků. Kromě toho můžeme také zakoupit čistý prášek dihydrátu kvercetinu podle potřeby. Práškové formy jsou vhodné, pokud dáváme přednost pití smoothie před polykáním pilulek nebo abychom se vyhnuli trávení materiálu celulózové kapsle. Prášková forma dihydrátu kvercetinu se objevuje v jasně žluté barvě.
Quercetin dihydrát působí jako silný antioxidant, protizánětlivý lék a zmírňuje příznaky alergie. Navíc tento typ doplňků může podporovat kardiovaskulární zdraví snížením zánětu a oxidačního stresu.
Avšak jako u jakékoli jiné chemické látky může mít dihydrát kvercetinu vedlejší účinky, včetně bolestí hlavy, brnění v pažích a nohou a vyšší dávky mohou způsobit poškození ledvin.
Jaké jsou podobnosti mezi kvercetinem a kvercetinovým dihydrátem?
- Kvercetin a dihydrát kvercetinu jsou organické sloučeniny.
- Oba jsou flavonoidy.
- Jsou přísadami v doplňcích kvercetinu.
Jaký je rozdíl mezi kvercetinem a kvercetinovým dihydrátem?
Klíčový rozdíl mezi kvercetinem a dihydrátem kvercetinu je ten, že kvercetin je rostlinný flavonoid, zatímco dihydrát kvercetinu je syntetická chemická sloučenina. Kromě toho je kvercetin žlutý krystalický prášek, zatímco dihydrát kvercetinu je jasně žlutý prášek.
Následující infografika představuje rozdíl mezi kvercetinem a dihydrátem kvercetinu ve formě tabulky.
Shrnutí – Quercetin vs Quercetin dihydrát
Jak kvercetin, tak dihydrát kvercetinu jsou důležitými složkami v doplňcích kvercetinu, které jsou důležité jako antioxidanty, protizánětlivé látky a látky zmírňující příznaky alergie. Klíčový rozdíl mezi kvercetinem a dihydrátem kvercetinu je v tom, že kvercetin je rostlinný flavonoid, zatímco dihydrát kvercetinu je syntetická chemická sloučenina.
