Gumpaste vs Fondant
Gumpasta a fondant jsou společně známé jako cukrová pasta. Jsou jako poleva, která se vyrábí z cukru a používá se ke zdobení dortů, pečiva a jakýchkoli jiných jedlých dekorativních účelů. Obvykle jsou v bílé barvě, ale komerční gumová pasta a fondant jsou k dispozici v různých barvách.
Gumpaste
Gumpaste se vyrábí z těsta a cukru, proto se jim někdy říká „cukrové těsto“, přidané s žvýkačkami, takže má schopnost tvarovat a formovat ji podobně jako hlínu. Obvykle se používají k výrobě květinových dekorací a dalších složitých detailů designu. Gumpaste lze také oprašovat, natírat, tónovat, pokud jsou použité materiály na dekorace a také poživatelné.
Fondant
Fondant pochází z francouzského slova „fon-dohn“, což znamená „tání“kvůli jejich vlastnostem námrazy, kterou lze snadno rozpustit. Existují dva druhy fondánu, litý fondán a rolovaný fondán, kterému se někdy říká fondánová poleva. Nalévané fondány jsou ty, které se používají k pokrytí celého dortu nebo náplně do cukrovinek a pečiva. Fondánové polevy se používají pro dekorativní účely podobně jako gumové pasty.
Rozdíl mezi Gumpastou a Fondantem
Obecně se gumové pasty běžně používají ke zdobení dortů, aby se vytvořily květiny, nábytek, lidské postavy a jakýkoli jiný tvar, který chcete. Fondanty se na druhé straně obvykle používají jako obal na dort nebo povlak, ale mohou také sloužit jako náplně do cukrovinek a pečiva. Existují dva druhy fondánů: lité fondány (vyrobené z vody a cukru a uvařené do změknutí, vychlazené a rozmixované do krémova) a rolované fondány (v nejjednodušším receptu se vyrábí z rozpuštění marshmallow a přidání práškového cukru). gumová pasta je samotná gumová pasta a žádné jiné druhy nebo druhy.
Rozdíl mezi žvýkačkovou pastou a fondánem je v jejím obecném účelu. Chcete-li u svých dortů dosáhnout vynikajících výsledků, můžete pomocí fondánů nejprve potáhnout celý dort a poté pomocí žvýkací pasty zpřesnit vybraný design.
Ve zkratce:
• Gumpasty jsou hlavně pro dekorativní účely, které jsou v detailech, zatímco fondanty se používají hlavně jako potah nebo potah na dorty a pečivo.
• Gumpasty se vyrábějí z cukru a těsta, proto se jim říká „cukrové těsto“, zatímco fondanty, konkrétně rolované fondanty, se vyrábějí přidáním práškového cukru s marshmallows, které se roztaví.
