Jednoduché vs komplexní sacharidy
Všechny sacharidy jsou volně definované skupiny molekul, které obsahují uhlík, vodík a kyslík v molárním poměru 1:2:1. Společný empirický vzorec pro všechny sacharidy je (CH2O) n, kde „n“je počet atomů uhlíku. Sacharidy jsou rozděleny do kategorií makroživin, které jsou nezbytné v každé vyvážené stravě. Bílkoviny a tuk jsou další makroživiny, které jsou schopny vytvářet tělesné tkáně a izolaci. Sacharidy fungují jako zdroj energie a poskytují kalorie, které jsou nezbytné pro výrobu energie. Sacharidy obsahují vazby (C-H), které jsou zodpovědné za výrobu energie oxidací. Tato oxidační energie pomáhá zahájit normální tělesné funkce, jako jsou svalové kontrakce, srdeční tep, trávení, dýchání, nervové vedení a mozkové funkce v mnoha živých organismech. Sacharidy poskytují více než 60 % energie, kterou tělo potřebuje. Sacharidy jsou široce rozděleny do dvou hlavních kategorií podle jejich chemické struktury; jmenovitě jednoduché sacharidy a komplexní sacharidy.
Co jsou to jednoduché sacharidy?
Jednoduché sacharidy jsou považovány za jednoduché cukry, které obsahují několik atomů uhlíku. Existují dva typy jednoduchých sacharidů, a to; monosacharidy a disacharidy. Empirický vzorec pro monosacharid je C6H12O6 nebo (CH2 O) 6 Existují tři hlavní typy monosacharidů, konkrétně 3-uhlíkové cukry, 5-uhlíkové cukry a 6-uhlíkové cukry. Glyceraldehyd je příkladem 3-uhlíkového cukru. Ribóza a deoxyribóza jsou 5-uhlíkové cukry (složky nukleové kyseliny). Šestiuhlíkové cukry jsou glukóza, fruktóza a galaktóza a mohou existovat jako přímý řetězec nebo jako kruh (ve vodném prostředí).
Glukóza je důležitým monosacharidem pro ukládání energie, protože působí jako stavební kámen některých hlavních a komplexních sacharidů. Disacharidy mají dvě chemicky spojené molekuly monosacharidů. V mnoha organismech jsou monosacharidy přeměněny na disacharidy předtím, než jsou přesunuty z jednoho místa na druhé. Proto je během transportu méně rychle metabolizován; disacharidy jsou tedy považovány za transportní formu cukrů. Tyto disacharidy přicházejí ve třech formách; jmenovitě laktóza, m altóza a sacharóza.
Co jsou komplexní sacharidy?
Komplexní sacharidy obsahují tři nebo více molekul monosacharidů, které jsou chemicky spojeny prostřednictvím dehydratačních reakcí. Dělí se hlavně do dvou podkategorií; oligosacharidy a polysacharidy. Oligosacharidy jsou poměrně malé molekuly se 3 až 10 monosacharidy. Jsou důležité pro vstřebávání určitých minerálů a pro tvorbu mastných kyselin.
Polysacharidy často obsahují velké množství monosacharidů a disacharidů. Celulóza, škrob a glykogen jsou dobře známé příklady polysacharidů.
Jaký je rozdíl mezi jednoduchými a komplexními sacharidy?
