Prebiotika vs probiotika
Prebiotika a probiotika jsou v potravinářském průmyslu vždy tématem. Některé společnosti vydělávají miliony pouhým prohlášením, že jejich mléčné výrobky, zpracované potraviny obsahují prebiotika nebo probiotika. Jejich prodej se skutečně zvyšuje díky tomu, že vědecký výzkum prokázal, že mají vlastnosti prospěšné zdraví. Jsou tito dva stejní?
Prebiotika
Prebiotika, jak název napovídá, musí mít ranou formu zdravotního přínosu, a to je naprosto správné. Prebiotika jsou skupinou živin, která má schopnost podporovat růst zdravých bakterií žijících v našem těle. Jak uvádí definice, „prebiotikum je selektivně fermentovaná složka, která umožňuje specifické změny, a to jak ve složení, tak v aktivitě v gastrointestinální mikroflóře, které prospívají hostitelské pohodě a zdraví“. Takže co jsou tyto prospěšné bakterie, je naše další otázka. No, bylo zjištěno, že bifidobakterie a bakterie mléčného kvašení dobře odpovídají definici. Prebiotika mohou zvýšit jejich růst a aktivitu a tím nepřímo zlepšit trávení, zlepšit vstřebávání minerálů, podpořit fungování imunitního systému, chránit před syndromem dráždivého tračníku a kolitidou a při dlouhodobém užívání snížit pravděpodobnost rakoviny tlustého střeva.
Prebiotika mohou být prebiotika s krátkým řetězcem, jako je oligofruktóza, nebo prebiotika s dlouhým řetězcem, jako je inulin. Může to být také směs širokého spektra, jako je inulin obohacený oligofruktózou. Ty působí v různých částech tlustého střeva. Prebiotika s krátkým řetězcem na pravé straně tlustého střeva rychle, prebiotika s dlouhým řetězcem na levé straně tlustého střeva mnohem pomalu a širokospektrá prebiotika zvyšují aktivitu mikrobů v celém tlustém střevě. Některé oblíbené potraviny obsahující prebiotika jsou sójové boby, nerafinovaný ječmen nebo pšenice a surový oves. Některá prebiotika se přirozeně vyskytují v mateřském mléce a ukázalo se, že posilují imunitu dítěte.
Probiotika
Probiotika nejsou doplňky stravy ani živiny. Jedná se o mikroorganismy, které vykazují prospěšnou aktivitu pro pohodu a zdraví. To jsou samozřejmě dvě skupiny bakterií, které byly zmíněny dříve, kde prebiotika prokázala, že zvyšují růst. Nejběžnějšími typy jsou bakterie mléčného kvašení a bifidobakterie, ale některé kmeny kvasinek a bacilů jsou také považovány za probiotika. Pokud jsou tyto živé kultury konzumovány jako součást potravy, říkáme, že jídlo obsahovalo probiotika. Nejoblíbenějšími příklady jsou jogurt a doplňky stravy.
Fekální transplantace je také způsob zavedení probiotik, kdy člověk, který má infikované tlusté střevo, dostává stolici od zdravého člověka jako čípek. Když lidé užívají antibiotika k léčbě určitých nemocí, je nevyhnutelné, že antibiotika zabíjejí prospěšné bakterie spolu s patogeny. V důsledku toho může člověk po jídle pociťovat průjem nebo nepohodlí. Když se probiotika znovu zavedou do trávicího systému, může se vrátit do obvyklého stavu. To, co prebiotika slíbila, že dodají probiotika, dělají. To znamená, že zlepšuje trávení, zlepšuje vstřebávání minerálů, podporuje fungování imunitního systému, chrání před syndromem dráždivého tračníku a kolitidou a rakovinou tlustého střeva. Pro zdravého člověka je však vhodné užívat obojí. Není vhodné podávat ani jeden z těchto dvou kriticky nemocnému člověku.
Jaký je rozdíl mezi prebiotiky a probiotiky?
• Prebiotika jsou skupina živin a probiotika jsou skupina bakterií.
• Prebiotika podporují pohodu a zdraví nepřímo zvýšením aktivity a růstu probiotických bakterií, ale probiotika to dělají přímo.
