Uhličitan sodný (Na2CO3), běžně nazývaný jako prací soda nebo uhličitan sodný, je sodná sůl kyseliny uhličité zatímco hydrogenuhličitan sodný (NaHCO3), známý jako jedlá soda, je další solí sodíku. Klíčový rozdíl mezi uhličitanem sodným a hydrogenuhličitanem sodným je v tom, že uhličitan sodný obsahuje atomy sodíku, uhlíku a kyslíku, zatímco hydrogenuhličitan sodný obsahuje atomy sodíku, uhlíku, kyslíku spolu s atomem vodíku.
Uhličitan sodný a hydrogenuhličitan sodný jsou dvě sodné soli, které jsou běžné v mnoha produktech, které používáme v domácnostech. Sodík je kovový prvek reprezentovaný symbolem Na. Je to měkký reaktivní kov bílé barvy, který se přirozeně nevyskytuje a většinou se vyskytuje ve formě jeho oxidů. Při kontaktu se vzduchem vytváří oxidy a také rychle reaguje s vodou. Prvek sodík je nezbytný pro všechny živé věci a je užitečný v protikladu k draselným iontům. Umožňuje přenos nervových vzruchů, a proto jej považujeme za nezbytný pro člověka. Sodík je vysoce reaktivní a vytváří různé sloučeniny, jako je kuchyňská sůl (NaCl), jedlá soda (NaHCO3), soda (Na2CO 3), louh sodný (NaOH) atd.
Tento článek má za cíl najít rozdíl mezi uhličitanem sodným a hydrogenuhličitanem sodným.
Co je uhličitan sodný?
Uhličitan sodný, běžně nazývaný jako soda na praní nebo soda, je sodná sůl kyseliny uhličité. Lidé si jej pamatují jako změkčovač vody, protože se často používá v domácnostech. Má zásaditou chuť (s chladivým pocitem). Můžeme extrahovat Na2CO3 z popela mnoha rostlin. V případě potřeby ve velkém množství jej můžeme vyrobit z běžné kuchyňské soli (NaCl) procesem zvaným Solvayův proces. Mezi jeho mnoha průmyslovými využitími je Na2CO3 užitečný při výrobě skla. Když zahřejeme oxid křemičitý a uhličitan vápenatý spolu s uhličitanem sodným a náhle ochladíme, vytvoří sklo. Toto je výstižně speciální typ skla; nazýváme to jako sodnovápenaté sklo.
Použití
Vzhledem k tomu, že uhličitan sodný je silnou zásadou, je užitečný v bazénech k neutralizaci účinku chlóru. Je také důležitý jako prostředek pro lhaní při výrobě louhových rohlíků. Při přípravě některých pokrmů používáme uhličitan sodný, abychom změnili pH povrchu pokrmu a dodali mu hnědou barvu. V biologických studiích můžeme přidat uhličitan sodný do vroucí vody, abychom omyli lebky a kostnaté části těl, abychom odstranili maso z kostí. Uhličitan sodný je důležitý jako elektrolyt v chemii, protože je velmi dobrým vodičem a napomáhá procesu elektrolýzy. Acidobazické titrace také hojně využívají uhličitan sodný.
Obrázek 01: Uhličitan sodný
Jak již bylo popsáno dříve, v domácnostech jej používáme jako změkčovač vody. Tvrdá voda obsahuje ionty hořčíku a vápníku, které přispívají k detergentu a znemožňují tvorbu pěny. Uhličitan sodný absorbuje tyto ionty, takže voda je měkká a ideální pro praní prádla. Navíc jí říkáme prací soda kvůli její schopnosti odstraňovat skvrny, olej a mastnotu z oblečení.
Uhličitan sodný je užitečný jako potravinářská přísada v potravinářském průmyslu ve velkém měřítku jako regulátor kyselosti. V cihlářském průmyslu působí jako smáčedlo a v odlévacím průmyslu jako pojivo. U druhů zubních past je užitečné pracovat jako pěnidlo. Dokonce se používá k čištění stříbra.
Co je hydrogenuhličitan sodný?
Hydrogenuhličitan sodný je další sůl sodíku známá jako jedlá soda. Toto je ve skutečnosti hydrogenuhličitan sodný, protože existuje atom vodíku s nedostatkem jednoho iontu sodíku. Hydrogenuhličitan sodný je bílá pevná látka, ale většinou se vyskytuje jako prášek. Má stejnou zásaditou chuť jako uhličitan sodný a je vysoce rozpustný ve vodě, proto se běžně vyskytuje v pramenitých vodách. Lidé to často používají v názvech jako hydrogenuhličitan sodný nebo dokonce pouze uhlohydrát.
Obrázek 01: Bikarbonát sodný
Hydrogenuhličitanu sodného se primárně používá při vaření jako kypřící činidlo. Reaguje s jinými látkami a způsobuje uvolňování CO2, což napomáhá snadnému tvoření těsta. Proto tomu říkáme chlebová soda. Ve skutečnosti můžeme místo prášku do pečiva použít hydrogenuhličitan sodný, pokud jsou přidána kyselá činidla. V dřívějších dobách lidé používali k vaření hydrogenuhličitan sodný, protože dělal zeleninu měkčí, ale nyní se nepoužívá, protože ničí mnoho vitamínů a kyselin, které jsou pro nás prospěšné.
Hydrogenuhličitan sodný je vynikající exfoliační prostředek, a proto je velmi důležitý pro čištění. Běžně se používá v mýdlech a ústních vodách. Neutralizuje tak tvorbu kyseliny v ústech a zabraňuje kazu zubů a dásní.
Jaký je rozdíl mezi uhličitanem sodným a hydrogenuhličitanem sodným?
Uhličitan sodný je sodná sůl kyseliny uhličité, zatímco hydrogenuhličitan sodný (nebo jedlá soda) je další solí sodíku. Uhličitan sodný obsahuje atomy sodíku, uhlíku a kyslíku, zatímco hydrogenuhličitan sodný obsahuje atomy sodíku, uhlíku, kyslíku spolu s atomem vodíku. Toto je klíčový rozdíl mezi uhličitanem sodným a hydrogenuhličitanem sodným. Také uhličitan sodný má chemický vzorec Na2CO3 a molární hmotnost je 105,98 g/mol. Na druhou stranu hydrogenuhličitan sodný má chemický vzorec NaHCO3 a molární hmotnost je 84 g/mol.
Rozdíl mezi uhličitanem sodným a hydrogenuhličitanem sodným lze zvýraznit také na základě použití. Použití uhličitanu sodného zahrnuje jeho použití jako změkčovače vody při praní, při barvení barvivy reaktivními na vlákna, pro výrobu skla, papíru, umělého hedvábí, mýdel a detergentů. Využití hydrogenuhličitanu sodného zahrnuje jako kypřící činidlo pro vaření, pro výrobu prášku do pečiva, jako prostředek pro hubení škůdců, k zásaditosti je půda atd.
Níže uvedená infografika představuje rozdíl mezi uhličitanem sodným a hydrogenuhličitanem sodným ve formě tabulky pro rychlou orientaci.
Shrnutí – uhličitan sodný vs. hydrogenuhličitan sodný
Uhličitan sodný a hydrogenuhličitan sodný mají téměř podobnou chemickou strukturu s malým rozdílem. Rozdíl mezi uhličitanem sodným a hydrogenuhličitanem sodným je ten, že uhličitan sodný obsahuje atomy sodíku, uhlíku a kyslíku, zatímco hydrogenuhličitan sodný obsahuje atomy sodíku, uhlíku, kyslíku spolu s atomem vodíku.
